- 11 Mart 2012
- 30.291
- 60.018
- 798
- 37
- Konu Sahibi EnHarbiKiz
-
- #1
MALZEMELER
Hamur için;
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket yaş maya
- ½ su bardağı yoğurt
- 2 tatlı kaşığı tuz, tozşeker
- Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan yağ (eritip ılıtılmış olmalı)
- Alabildiği kadar un
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet yeşil sivribiber
- 2 adet domates
- ½ demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
YAPILIŞI
- Hamuru hazırlamak için; mayayı elinizle ufalayarak derin bir kaba koyun. Ilık su ve ılık sütü ilave edip şekeri serpin. Kaşıkla karıştırıp 10 dakika kadar bekletin.
- Üzerine yoğurt, eritilip ılıtılmış yağ ve tuzu ekleyin. Bir taraftan un ilave ederken bir taraftan da yoğurmaya başlayın. Kulak memesinden daha yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru toparlayıp dinlenip kabarması için bir saat kenarda bekletin.
- Diğer taraftan, iç harcını hazırlamak için; yemeklik incecik doğradığınız soğanı ve sıvıyağı geniş bir tavaya koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırarak 2 dakika kavurup kıymayı ekleyin. Karıştırarak 7-8 dakika daha kavurun.
- İncecik doğradığınız sivribiber, soyup küp küp doğradığınız domatesleri katıp 5 dakika daha kavurun. Tuz ve biberleri katıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kavurup ocaktan alın.
- Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp hafif unlu tezgahın üzerinde tabak büyüklüğünde açın.
- Yufkaları geniş bir teflon tavada yağsız vaziyette önlü arkalı kızartın.
- Tavadan alıp henüz sıcak haldeyken üzerine üç kaşık kıymalı harç koyduktan sonra harcı yayın ve lahmacunu hemen ikiye katlayın.
- Lahmacunu servis tabağına koyup üzerini kapatın. Diğerlerine de aynı işlemleri uygulayıp üst üste koyun. Sıcak sıcak servise sunun.