Mutfakların ve salataların vazgeçilmezi taze soğan, namı diğer yeşil soğan her mevsim bulunabilen bir sebzedir. O sebeple de sıklıkla tüketlen bir sebzedir. Yeşil soğanı sevip de koku yapıyor diye yemeyen pek çok insan var. Ama, sağlık açısından, her yemeğin yanında ya da salatalarda mutlaka yeşil soğan tüketilmesi gerekmektedir.
* Beyaz kısmı bol miktarda A vitamini içeriyor.
* İçerdiği koversil maddesinden dolayı, hem allerjilere, hem de kansere karşı korucu.
* Esas şifalı kısmı yeşil yapraklarındadır. Yeşil kısımları bol miktarda C vtamini içeriyor.
* İyi bir toksin attırıcıdır.
* Ödem söktürücü özelliği vardır.
* Şeker hastalarında faydalıdır .Kan şekerini düşürür.
* Zayıflamaya yardımcı bir sebzedir..
* Soğuk algınlığına karşı fayda sağlar.
* Vücut direncini artırır.
* Soğan doğal antibiyotik gibidir, Vücutta biriken zararlı maddeleri ve suyu atar.
* İdrar söktürücü etkisi vardır.
* idrar tutukluğunda fayda sağlar.
* Böbreklerdeki kum ve taşların dökülmesine yardımcı olur ve böbrek ağrısını dindirir.
* Zihin yorgunluğunu dindirir.
* Baygınlığı geçirir.
* Prostat bezinin hastalanmasını önler.
* İktidarsızlıkta faydalıdır. dolayısıyla, cinsel gücü artırır.
* Egzama ve diğer cilt hastalıklarında faydalıdır.
* Öksürüğe iyi gelir ve bronşları temizler.
* Astım nöbeti, akciğer hastalıkları, grip ve soğuk algınlığında faydalıdır.
* Kolera ve veremde bağırsak solucanlarının düşürülmesine yardımcı olur.
* İhtiyarlamayı geciktirir.
* İştah açar.
* Kalbi kuvvetlendirir ve Koroner damarları genişletir.
* Damar sertliğinde faydalıdır.
* Cerahatlerin boşalmasına yardımcı olur.
* Dolama ve arpacıkta da faydalıdır.
Taze Soğanın Zararları,Yeşil Soğanın Zararları
Taze soğanın iştah açıcı özelliği olduğunu belirtmiştik. Bu sebeple diyet yapan kişilerin diyet süresince taze soğan tüketmemesi yerinde olur. Soğanın dış kısmında buunan ince zar mide ağrısı çekmenize neden olabilirç Bu sebeple, hasas bir mideniz var ise, soğanın dışındaki zarı ayıklayıp tüketmeniz yararlı olacaktır. Mide rahatsızlıınız var ise, çiğ soğanı çok fazla tüketmememeniz yerinde olacaktır.
Satın alınması ve saklanması
Demet halinde satılan taze soğanı yıl boyunca rahatlıkla bulabilirsiniz. Satın alırken, taze ve çıtır çıtır görünenleri seçin. Köke yakın bulunan kısmı diri ve beyaz, yaprakları taze ve canlı yeşil renkte olmalıdır. Taze soğanların tazeliğini koruması için, onları buzdolabının sebzeliğinde saklayın ya da soğanları temizledikten sonra kullanılmaya hazır tutarak bir kutuya koyup dolaba yerleştirin.
Kullanıldığı yerler
Taze soğanı yaptığınız salata türü ne olursa olsun rahatlıkla kullanabilirsiniz. Doğrayarak içinde, üstünde veya bütün olarak kullanabilirsiniz.
Yemeklerin yanında garnitür olarak kullanabilirsiniz. Güzel bir görüntü elde etmek için, soğanın yeşil kısmından beyaz kısmı 10 cm kalacak kadar kesin. Yeşil kısmına uzunca kesikler atın ve 1 saat buzlu suda bekletin. Kestiğiniz yerler kıvrılacak ve püskül gibi duracaktır.
İnce kıyılmış taze soğan yemeklerinizin üzerine serpeceğiniz güzel bir garnitürdür.
Taze soğanı pişirerek de kullanabilirsiniz. Örneğin sote yaparak veya üzerini kaplayıp kızartarak.
Taze soğanları doğrarken, kestiğiniz yeşil yapraklarını atmayıp saklarsanız balık, tavuk veya sebze çorbasının içinde kullanabilirsiniz.
ALINTIDIR..
