MALZEMELER:
DIŞI İÇİN:
· 2 su bardağı ince bulgur
· 1 su bardağı un
· 1,5 su bardağı sıcak su
· 2 adet haşlanmış ve rendelenmiş patates
· 1 yemek kaşığı biber salçası
· 1 çay kaşığı kimyon
· tuz
İÇ HARCI İÇİN:
· 400 gr. orta yağlı kıyma
· 3 adet soğan
· çeyrek demet maydanoz
· 1 su bardağı kadar iri çeklmiş ceviz
· sıvı yağ
· Tuz- karabiber- pul biber- kekik
ÜZERİ İÇİN:
· Tereyağı
·
YAPILIŞI:
· İç harcı için:
· Yeteri kadar sıvı yağda çok ince kıyım olarak doğranmış soğanı pembeleşene değin kavuralım.
· Kıymayı ekleyerek suyunu çekene kadar kavuralım.
· Baharatları ekleyelim.
· İç malzememiz soğuduktan sonra cevizi ve ince kıyım doğranmış maydanozu ilave edelim.
· Yoğurma kabına bulgur ve sıcak suyu alalım ve üzerini kapatarak kabarıncaya kadar bekletelim.
· Üzerine haşlanıp rendelenmiş patates, un, salça, tuz ve kimyonu ekleyip karıştıralım.
· Bu esnada tadına tuzuna bakalım.
· Yoğururken yavaş yavaş yarım su bardağı suyu ekleyelim.
· Güzelce yoğurmaya devam edelim.
· Harcı ikiye ayıralım .(Yalnız üste yayacağımız harç biraz daha fazla olsun. Çünkü kıymalı harcın üzerine yaymak biraz daha zor oluyor.)
· Kare büyük borcamı yağlayalım.
· Ayırdığımız daha az olan harcı tepsiye yayalım.
· Bütün halde yaymak biraz zor olduğundan parçalar koparalım, elimizde inceltip tepsiye yayalım.
· Yaydıktan sonra elimizi su ile ıslatıp iyice üzerine bastıralım.
· Üzerine kıymalı harcı dökelim ve eşit şekilde yayalım.
· Elimizle kıymalı harcı iyice bastıralım.
· Ayırdığımız diğer bulgurlu harcı kıymalı harcın üzerine yine aynı şekilde tamamen kapatmaya çalışalım, açık yer kalmasın.
· Üzerine iyice bastıralım.
· Dilediğimiz büyüklükte dilimler halinde kesip, her parçanın üzerine fındık tanesi kadar tereyağı koyalım. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 30- 35 dakika kadar pişirelim.
· AFİYE OLSUN
ALINTIDIR..
