Urfalılardan yardım istiyorum (sadece urfalılar)

naneli_limon .!.:

Arkadaşlar bir süre Urfada bulundum ve hiç unutamadığım bir lezzeti tattım. YumurtaLı köfte (yumurtalı çiğ köfte de diyorlar) Orda bulunmama rağmen maalesef sadece yiyici oldum öğrenmedim nasıl yapıldığını. Ve ben hamileyim
Çok pişmanım öğrenmediğime googledan aradım hatta bir keresinde yaptım ama maalesef onların yaptığı gibi olmuyor.Lütfen Urfalılardan ricam özelime yapılışını yazabilirler mi? çok cnm çekti

Genişletmek için tıkla...

sashafierce .!.:

canım urfalıyım ben de yumurtalı çiğ köfte denmez aslında ama köfte yapılırken sonuna doğru yumurta eklenir. tarifi tam olarak yollarım bu akşam

Genişletmek için tıkla...

sashafierce .!.:

canım 5 kişilik tarifi yolluyorum sana, oranı ona göre düşürür ya da arttırırsın

YUMURTALI KÖFTE
Malzemeler
5 çay bardağı çiğ köftelik ince bulgur
1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
2 yemek kaşığı pul biber ( kuru urfa isotu yani, isteğe göre azaltabilirsin, ama zaten çok fazla değil)
yarım çay kaşığı kara biber
yarım çay kaşığı yedi baharat
2-3 diş sarımsak
1 küçük boy soğan
1 demet maydanoz
yarım demet nane
5-6 tel taze yeşil soğan
4 yumurta
sıvıyağ (yumurtayı pişirmek için, miktarı sana kalmış)

Hazırlanışı
En başta sarımsak ve soğan doğranır. doğranmış sarımsak ve soğan kuru biber, salça, yedi baharat, kara biber, az bi miktar suyla karıştırılır ve azar azar bulgur eklenerek yoğrulmaya başlanır. yoğururken bulgur kurudukça azar azar su eklenir ve kıvamını buluncaya kadar yoğurulur. tam kendini bulunca doğranmış yeşil soğan, nane ve maydanoz eklenir o şekilde birazcık daha yoğurduktan sonra sıvıyağla yapılan yumurta yağı kızgın bir şekilde köfteye dökülür ve çok az daha yoğurunca hazır olur. ( yağ aşırı kızgın olursa tadı fazlasıyla kötü olur, bu aklınızda bulunsun, tam olarak urfalıların yaptığı tarifi yazdım size, inşallah beğenirsiniz :) )

Genişletmek için tıkla...

naneli_limon .!.:

Allah razı olsun hamile hamile canım öyle çektiki..Çok sevaba gireceksin :)

Genişletmek için tıkla...

bafelix .!.:

Gebelik haftaniz bayagi ilerlemis ama yine de cig et yemeyin desem... Bulgur miktari kadar cig et konuyor bildigim kadariyla. Rahmetli babaannem cok yapardi eger ayni seyden bahsediyorsak. Cig köfteyi yogurduktan sonra sahanda bildigin yumurta pisirirdi ve üstüne koyardi.

Genişletmek için tıkla...