benimde annem sağolsun topak patlıcanları yıkayıp süzdürdü. iyice süzülünce doğradı. 6 7 parçaya böldü dikine dilim dilim.. akşamdan balkonda sofra bezine serdi kurudular bayağı. biz iç anadoluda yaşıyoruz ama kurutmak için adanadan küçük küçük topak patlıcanlar alıyoruz. kışın yemeklerde değilde ben annemde yanına dolmalık biber ve kabak falanda kurutuyor sonra hepsini haşlayı biraz zeytnyağda çevirip yoğurtluyor. üstünede kırmızı biberli tereyağlı sos yapıyor.. günlerde pastaların böreklerin yanına alternatif bir meze türü oluyor.. birde taze fasulyeyi kurutuyoruz ya, onlatrı haşlayıp yine zeytinyağda çeviriyoruz. sarımsağıda yogurttansa yağda çevirmey,i tercih ediyoruz yogurt (tercihen içine mayonez) ve cevizle serviz yapıyoruz..
ağız tadıyla yersiniz inşallah.
kış gelse iş çıkışı annemin günlerinde tabak tabak bunlardan yemeyi özledimm..
sevgiler..