Köftesi için Malzemeler
1 adet tavuk göğsü
2 adet kemiksiz tavuk but
2 dal taze soğan
2 diş sarımsak
3 adet ekmek içi
4-5 dal maydanoz
2 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Tuz
Karabiber
Yeşil Püre için Malzemeler
3 adet haşlanmış patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı krema
2-3 dal taze nane
1 tutam muskat rendesi
Tuz
Karabiber
Üzeri için Malzemeler
5-6 dilim pastırma
1 avuç ceviz içi
1 adet kırmızı soğan
7-8 adet cherry domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI
Köfte için tavuk göğsü ve budu rondodan geçirin, taze soğanı ince kıyın içine ilave edin ve tüm malzemelerle harmanlayarak birleştirin ve ceviz büyüklüğünde köfteler elde edin.
Püre için, haşlanmış patatesleri rendeleyin ve düğer malzemelerle karıştırarak bezelyeleri de içine ekleyin. Bir çatal yardımıyla pürenin içinde bezelyeleri ezin.
Üzeri için soğanı julyen doğrayın, ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın ve soğanı ekleyip soteleyin. Ardından domatesleri ekleyin, çevirin ve pastırmaları ince doğrayıp tavaya ilave edin. Cevizleri de ekleyip, hepsi kavrulunca kenara alın.
Ayçiçeği yağını kızdırın ve köfteleri kızartın. Servis kasesine püreyi yayın, köfteleri pürenin üzerine koyun ve en son kırmızı soğan pastırma ve cevizli karışımı serpiştirin.
ALINTIDIR..
