Hamuru için
***6 su bardağı un
***1 yumurta
***2 çay bardağı ayçiçeği yağı
***1 çay bardağı yoğurt
***1 su bardağı + 1/5 su bardağı süt
***1 paket instant maya
***1 tatlı kaşığı tuz
***1 tatlı kaşığı toz şeker
İç harcı için
*400 gr yağlı kıyma
***2 soğan
***¼ demet ince kıyılmış maydanoz
***2 domates
***Tuz
***Karabiber
***Kırmızı pul biber
***Kimyon
üzeri için
6~8 yumurta
Yapılışı: Derin bir kapta 6 su bardağı un, maya, toz şeker ve tuzu harmanlayın. Ortasını havuz şeklinde açıp süt, yoğurt, ayçiçeği yağı ve yumurtayı ekleyin. önce ortadaki malzemeyi parmak uçlarınızla karıştırın. Daha sonra kenarlarından un alarak yumuşak kıvamda bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. üzerini kağıt havlu ile örterek ılık bir ortamda mayalanması için bir saat kadar bekletin. İç harcı için soğan ve domatesleri rendeleyin. Kıyma, soğan, domates, maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Hamuru 6-8 parçaya bölün. Elinizle yuvarlayıp uzun dar dikdörtgen şekil verin. Kıymalı harçtan paylaştırıp yayın. üzerine 1 yumurta kırın. Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün. önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
***Lezzet Dergisi'nden alıntıdır.
