Hamur İşleri Hamur İşi Tarifleri -resimli-

yemek perisi

Yemek Perisi
tek ayak cezası
Kayıtlı Üye
5 Mayıs 2015
7
7
40
Pastane Açması

blogger-image--34442399.jpg

Açma için malzemeler
  • 1su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yumurta - sarıların biri üst için ayrılacak
  • Yarım su bardağı su
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı şeker
  • 5 - 6 su bardağı kadar un
  • 1 küp yaş maya
  • 4-5 yemek kaşığı margarin
  • Üzeri için susam ve çörekotu
İç harç Malzemesi

  • Arzuya göre sosis, peynir yada haşlanmış patates olabilir.
Açma nasıl yapılır?
  • İlk olarak su ve süt büyük bir cezve yada ısıya dayanıklı kaba koyulup ısıtılır. Daha sonra içerisine toz şeker ve maya koyulup ezilerek mayanın biraz kabarması beklenir.
  • Kabaran maya, yoğurma kabına alınır. Sonra sırasıyla yumurtalar ve yağ eklenip tüm sıvı malzemeler biraz çırpılr.
  • Daha sonra kuru malzemeler olan un ve tuz ayrı bir kaba elenir. Ve yavaş yavaş unumuzu sıvı malzemelerin üzerine diğer elimizle yoğura yoğura döküyoruz.
  • Hamur elimize yapışkan bir halde iken un eklemeyi kesiyoruz. Un ölçüsü, yumurtamızın büyüklüğü, ölçü olarak kullandığımız bardak boyutu olmak üzere değişebileceği için 5 yada 6 bardak dedim.
  • Hamurumuzu mayalanması için 1 - 1.5 saat üzerini örterek dinlendiriyoruz.
  • Sıra şekil vermeye gelince; hamurdan mandalin büyüklüğünde parçalar koparıyoruz.Yapışmaması için üzerini biraz unluyoruz. Oklava yardımıyla tatlı tabağı kadar açıyoruz. Erimiş, soğumuş margarinden fırça yardımıyla hamurun heryerine sürüyoruz
  • Hamurun geniş kısmına uzunlamasına iç harç malzemesinden koyuyoruz. Ben çok minik doğranmış sosis ve sade olarak yaptım açmalarımı. Siz arzuya göre hazırlayabilirsiniz.
  • Daha sonra rulo şeklinde sarıp iki ucundan çevirerek bükmeye başlıyoruz. Resimlerde uyguladığım gibi.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine biraz aralıklı olmak şartıyla diziyoruz.
  • 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya dek pişiriyoruz.
Denenmiş, güvenilir ve resimli tarifleri yemekperisi.org da bulabilirsiniz..

Afiyet Olsun...
 
X