- 14 Haziran 2019
- 13.136
- 46.673
Herkese selamlar 
ramazanın son günlerinde Ramazan sofrası kategorisinde soframı hazırlayabilim nihayet 2 minik kuş ile 
Benim menüm
•Etli Güveç
•Kıbrıs tatlısı
•Kıymalı-Erişteli yeşil mercimek çorbası
•Antep üsulü kuru biber ve patlıcan dolması ve sarma
•Mevsim salata
•Ayva kompostosu
Gelelim yapılışlarına
Güveç Tarifi
Malzemeler
500 gr kuş başı doğranmış et
1 büyük boy soğan ve çokça arpacık soğan
1 kase kadar bezelye
2 adet havuç
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil biber
3 adet orta boy patates
6-7 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarlı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı karışık salça
Hafif malzemelerin hepsinin üzerini geçecek kadar sıcak su
Yapılış
Güvecimizi ocağa alıyoruz altını açıyoruz ısınmaya başladığında sıvı yağ ve tereyağımızı koyup eritiyoruz. Yağımızın uzerıne etlerimizi koyup koyulasıp hafıf suyunu cekene kadar kavuruyoruz.
Etler kavrulurken soğanı biberleri istediğimiz büyüklükte hazırlıyoruz.
Etler yumuşamaya başladığında aroacık soğanları ve küçük küçük doğradığımız soğanları ilave ediyor salçayı eklıyoruz. Bir tık daha bu şekilde pişirip üzerine diğer sebzeleri ve bezelyeleri ekleyip karıştırıyoruz.
İyice harmanlanınca üzerini hafif gececek kadar sıcak su ekleyip baharatları eklıyoruz. Guvecın agzına yaglı kagıt koyup üzerine kapağını kapatıp hafif kısık ateste yaklasık 2 saat pişiriyoruz.
Piştikten sonra 10 dk dinlenip servis edilebilir. Afiyet olsun
Tart Kalıbında Kıbrıs Tatlısı
Malzemeler
3 tane yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı hindistancevizi
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
ŞERBETİ İÇİN ;
1, 5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su1 ince dilim limon
MUHALLEBİSİ İÇİN :
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 poşet krem şanti
ÜZERİ İÇİN :
Ceviz, portakal ve frambuaz kullandım ama dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Yapılış
Önce şerbeti hazırlayın. Şeker su ve limon dilimini tencereye koyup ocağa alın ve ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca 10 dk daha kaynatın ve sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın.
Sırasıyla diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.
Koyu kıvamda bir kek hamuru olacak endişelenmeyin.
Katı yağla yağlanmış ve unlanmış tart kalıbına hamuru kaşıkla yayın.
Eşit şekilde olmasına dikkat edin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dk kadar hamur iyice kızarana kadar pişirin.
Keke kürdan testi yapıp pişip pişmediğine bakın.
Kek ılıyınca servis tabağına çevirin. Soğuk şerbeti her yerine gelecek şekilde döküp bekletin. (Kenarları da şerbetleyin )
Muhallebisi için un, nişasta, vanilya ve şekeri tencereye alıp tel çırpıcıyla karıştırın.
Sonra sütü ilave edip ocağa alın ve sürekli karıştırarak göz göz oluncaya kadar pişirin.
Muhallebi ılıyınca toz halde 1 poşet krem şantiyi ilave edin ve mikserle çırpın.
Tatlının üzerine muhallebiyi yayın.
Bol hindistancevizi serpin ve süsleyin afiyet olsun
Kıymalı - Erişteli yeşil mercimek çorbası
Malzemeler
1. 5 su bardağı erişte
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı @teremyağ
4 yemek kaşığı kadar kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (Servis yaparken dilerseniz biraz limon)
1 çay kaşığından az nane
Yeteri kadar tuz
Yapılış
İlk olarak mercimeklerimizi haşlıyoruz suyunu süzüyoruz.
Soğanı ve Kıymayı tencereye alıp kavuruyoruz.
Kavrulunca salçalarını ekleyip kavurun.
2-3 dakika daha kavuruyoruz, haşlanmış mercimeği ekleyip yeteri kadar kaynar suyunu da ekleyin.
Biraz kaynayınca erişte makarna ekleyip, kaynatın, tuzu ve naneyi ekleyip sıcak servis ediyoruz.
Afiyet olsun deneyen herkese
ramazanın son günlerinde Ramazan sofrası kategorisinde soframı hazırlayabilim nihayet 2 minik kuş ile Benim menüm
•Etli Güveç
•Kıbrıs tatlısı
•Kıymalı-Erişteli yeşil mercimek çorbası
•Antep üsulü kuru biber ve patlıcan dolması ve sarma
•Mevsim salata
•Ayva kompostosu
Gelelim yapılışlarına
Güveç Tarifi
Malzemeler
500 gr kuş başı doğranmış et
1 büyük boy soğan ve çokça arpacık soğan
1 kase kadar bezelye
2 adet havuç
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil biber
3 adet orta boy patates
6-7 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarlı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı karışık salça
Hafif malzemelerin hepsinin üzerini geçecek kadar sıcak su
Yapılış
Güvecimizi ocağa alıyoruz altını açıyoruz ısınmaya başladığında sıvı yağ ve tereyağımızı koyup eritiyoruz. Yağımızın uzerıne etlerimizi koyup koyulasıp hafıf suyunu cekene kadar kavuruyoruz.
Etler kavrulurken soğanı biberleri istediğimiz büyüklükte hazırlıyoruz.
Etler yumuşamaya başladığında aroacık soğanları ve küçük küçük doğradığımız soğanları ilave ediyor salçayı eklıyoruz. Bir tık daha bu şekilde pişirip üzerine diğer sebzeleri ve bezelyeleri ekleyip karıştırıyoruz.
İyice harmanlanınca üzerini hafif gececek kadar sıcak su ekleyip baharatları eklıyoruz. Guvecın agzına yaglı kagıt koyup üzerine kapağını kapatıp hafif kısık ateste yaklasık 2 saat pişiriyoruz.
Piştikten sonra 10 dk dinlenip servis edilebilir. Afiyet olsun
Tart Kalıbında Kıbrıs Tatlısı
Malzemeler
3 tane yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı hindistancevizi
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
ŞERBETİ İÇİN ;
1, 5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su1 ince dilim limon
MUHALLEBİSİ İÇİN :
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 poşet krem şanti
ÜZERİ İÇİN :
Ceviz, portakal ve frambuaz kullandım ama dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Yapılış
Önce şerbeti hazırlayın. Şeker su ve limon dilimini tencereye koyup ocağa alın ve ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca 10 dk daha kaynatın ve sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın.
Sırasıyla diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.
Koyu kıvamda bir kek hamuru olacak endişelenmeyin.
Katı yağla yağlanmış ve unlanmış tart kalıbına hamuru kaşıkla yayın.
Eşit şekilde olmasına dikkat edin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dk kadar hamur iyice kızarana kadar pişirin.
Keke kürdan testi yapıp pişip pişmediğine bakın.
Kek ılıyınca servis tabağına çevirin. Soğuk şerbeti her yerine gelecek şekilde döküp bekletin. (Kenarları da şerbetleyin )
Muhallebisi için un, nişasta, vanilya ve şekeri tencereye alıp tel çırpıcıyla karıştırın.
Sonra sütü ilave edip ocağa alın ve sürekli karıştırarak göz göz oluncaya kadar pişirin.
Muhallebi ılıyınca toz halde 1 poşet krem şantiyi ilave edin ve mikserle çırpın.
Tatlının üzerine muhallebiyi yayın.
Bol hindistancevizi serpin ve süsleyin afiyet olsun
Kıymalı - Erişteli yeşil mercimek çorbası
Malzemeler
1. 5 su bardağı erişte
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı @teremyağ
4 yemek kaşığı kadar kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (Servis yaparken dilerseniz biraz limon)
1 çay kaşığından az nane
Yeteri kadar tuz
Yapılış
İlk olarak mercimeklerimizi haşlıyoruz suyunu süzüyoruz.
Soğanı ve Kıymayı tencereye alıp kavuruyoruz.
Kavrulunca salçalarını ekleyip kavurun.
2-3 dakika daha kavuruyoruz, haşlanmış mercimeği ekleyip yeteri kadar kaynar suyunu da ekleyin.
Biraz kaynayınca erişte makarna ekleyip, kaynatın, tuzu ve naneyi ekleyip sıcak servis ediyoruz.
Afiyet olsun deneyen herkese
süper olmuş 
ellerine sağlık canım, başarılar dilerim 
