- 31 Ocak 2012
- 3.953
- 9.093
- Konu Sahibi pearlshine
- #1
Sevgili 
Nevreste , çorbalar kategorisini açınca çok sevinmiştim, soğuk günlerde içimizi sıcacık ısıtacak güzel çorbalar yapacağız diye mutlu olmuştum. Sonra tüm Türkiye'yi derin bir acıyla sarsan büyük bir felaket yaşadık, ülkenin batısında da olsak depremin yaşandığı bölgedeki herkesle beraber canımız yandı ,acılarını yüreğimizde hissettik. Umarım bundan sonra ülkemiz böyle büyük felaketlerle sınanmaz, yaşadıklarımızdan gerektiği şekilde ders çıkarmışızdır ,özellikle depremi birebir yaşayıp etkilenen herkese ve sonra tüm Türkiye'ye geçmiş olsun dileklerimi iletiyorum.
Çorba yarışmasına forumdaki Yemekteyiz bölümüne ilk olarak katıldığım o yüzden bende yeri ayrı olan tandır çorbası tarifimle katılmak istedim umarım beğenirsiniz deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun sevgiler
Malzemelerimiz
200g kuşbaşı et ( yağsız ve sinirsiz, yumuşak kısmından)
4 yemek kaşığı yoğurt ( Ben ev yoğurdu kullandım isteğe bağlı olarak hazır yoğurt, süzme yoğurt ya da tava yoğurdu da kullanılabilir )
2 yemek kaşığı tepeleme un
1 yumurta ( Sarısı kullanılacak )
1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1,5 litre su
Tuz
Yapılışı
Önce etlerimizi düdüklü tencereye koyup üzerine suyumuzu ekliyoruz etler iyice yumuşayıp kolayca parçalansın diye 1 saat haşlıyoruz haşlama süresinin sonunda etleri çıkarıp güzelce didikliyoruz.
Etlerimiz haşlanırken çorbamızın terbiyesini yapıyoruz, yoğurda yumurta sarısı ve unumuzu ekleyerek çırpma teli ile homojen olana kadar çırpıyoruz.
Etimizin suyundan terbiyemize biraz ekleyip, terbiyemizin ılıklaşmasını sağlıyoruz, böylece çorbamızı eklediğimiz terbiyemiz, çorbamızı kesik kesik yapmayacak. Ayrıca terbiyemizi çorbaya dökerken kısık ateşte yavaş yavaş ekliyoruz. Bu da yine çorbanın kesik kesik olmasını engelleyecek.
Kenara ayırıp didiklediğimiz etlerimizi yeniden et suyuna atıyoruz, tuzumuzu ekliyoruz, ocağımızı kısık ateşe alıyoruz yavaş yavaş terbiyemizi ekliyoruz ,sonra altını açıp kaynayana kadar karıştırıyoruz ,kaynayınca altını kısıp yaklaşık 10-15 dakika daha kısık ateşte çorbamızı pişirip,altını kapatıyoruz.
Son olarak tavada erittiğimiz tereyağına toz biberimizi ekleyip sosumuzu hazırlıyoruz, çorbamızın üzerine gezdirip servis ediyoruz.
Afiyet olsun
Nevreste , çorbalar kategorisini açınca çok sevinmiştim, soğuk günlerde içimizi sıcacık ısıtacak güzel çorbalar yapacağız diye mutlu olmuştum. Sonra tüm Türkiye'yi derin bir acıyla sarsan büyük bir felaket yaşadık, ülkenin batısında da olsak depremin yaşandığı bölgedeki herkesle beraber canımız yandı ,acılarını yüreğimizde hissettik. Umarım bundan sonra ülkemiz böyle büyük felaketlerle sınanmaz, yaşadıklarımızdan gerektiği şekilde ders çıkarmışızdır ,özellikle depremi birebir yaşayıp etkilenen herkese ve sonra tüm Türkiye'ye geçmiş olsun dileklerimi iletiyorum.Çorba yarışmasına forumdaki Yemekteyiz bölümüne ilk olarak katıldığım o yüzden bende yeri ayrı olan tandır çorbası tarifimle katılmak istedim umarım beğenirsiniz deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun sevgiler
Malzemelerimiz
200g kuşbaşı et ( yağsız ve sinirsiz, yumuşak kısmından)
4 yemek kaşığı yoğurt ( Ben ev yoğurdu kullandım isteğe bağlı olarak hazır yoğurt, süzme yoğurt ya da tava yoğurdu da kullanılabilir )
2 yemek kaşığı tepeleme un
1 yumurta ( Sarısı kullanılacak )
1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1,5 litre su
Tuz
Yapılışı
Önce etlerimizi düdüklü tencereye koyup üzerine suyumuzu ekliyoruz etler iyice yumuşayıp kolayca parçalansın diye 1 saat haşlıyoruz haşlama süresinin sonunda etleri çıkarıp güzelce didikliyoruz.
Etlerimiz haşlanırken çorbamızın terbiyesini yapıyoruz, yoğurda yumurta sarısı ve unumuzu ekleyerek çırpma teli ile homojen olana kadar çırpıyoruz.
Etimizin suyundan terbiyemize biraz ekleyip, terbiyemizin ılıklaşmasını sağlıyoruz, böylece çorbamızı eklediğimiz terbiyemiz, çorbamızı kesik kesik yapmayacak. Ayrıca terbiyemizi çorbaya dökerken kısık ateşte yavaş yavaş ekliyoruz. Bu da yine çorbanın kesik kesik olmasını engelleyecek.
Kenara ayırıp didiklediğimiz etlerimizi yeniden et suyuna atıyoruz, tuzumuzu ekliyoruz, ocağımızı kısık ateşe alıyoruz yavaş yavaş terbiyemizi ekliyoruz ,sonra altını açıp kaynayana kadar karıştırıyoruz ,kaynayınca altını kısıp yaklaşık 10-15 dakika daha kısık ateşte çorbamızı pişirip,altını kapatıyoruz.
Son olarak tavada erittiğimiz tereyağına toz biberimizi ekleyip sosumuzu hazırlıyoruz, çorbamızın üzerine gezdirip servis ediyoruz.
Afiyet olsun
ellerine sağlık 
