- 18 Temmuz 2016
- 108
- 132
- 36
Hepinize Merhabalar Hanımlar,
Pazar günü iftar misafirlerim için yaptığım menüden seçmelerle karşınızdayım :) Hepiniz çok maharetlisiniz Maaşallah nazar değmesin
İlk olarak çorbamızdan başlayalım, Yöresel lezzetleri sevenler için..
Terbiyeli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
Malzemeler (8-10 kişilik)
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
8 su bardağı su ya da et suyu (ben su kullandım ağır olmaması için)
Terbiyesi için;
1,5 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı nane
Arzuya göre pulbiber
Yapılışı;
8 bardak suyumuzu tencereye koyup kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra erişteyi ilave ediyoruz,
10 dk kadar erişte kaynadıktan sonra haşlanmış yeşil mercimeği ilave edip karıştırıyoruz.
Erişte ve mercimek birkaç dakika kaynarken terbiyeyi hazırlıyoruz. Bunun için bir kaseye yumurta, un ve yoğurdu koyup çırpıyoruz.
Çırpılan terbiyeye çorbanın suyundan bir kepçe kadar katıp kesilmemesi için ılımasını sağlıyoruz. Hazır olan terbiyeyi yavaş bir şekilde kaynayan suya aktarıyoruz, bu esnada çorbayı karıştırmamız gerekiyor. Eğer çok yoğunsa arzu edilen kıvama göre kaynamış su katabiliriz.
Çorbamızı 10 dk kadar kaynattıktan sonra ocaktan alıp kapağını kapatıyoruz.
Sosu için Tereyağı, nane ve pul biberi kızdırıp çorbanın üzerine gezdiriyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz..
Not: Yeşil mercimeğin haşlanmış hali 1 su bardağı olmalı, Kuru halde bir su bardağı haşlarsanız mercimek miktarı fazla olacaktır. Fazla haşlayıp buzluğa da atabilirsiniz.
Afiyet olsun :)
Gelelim ana yemeğimize,
Arap Tavası
Malzemeler (8-10 kişilik)
1 kilo dana kıyma
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 adet kapya biber
2 adet yeşil biber (köy biberi kullandım)
3 adet domates
3 adet patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3/4 su bardağı sıvı yağ (eğer kıymanız yağsızsa yağ miktarını göz kararı arttırabilirsiniz)
3/4 su bardağı su
Tuz,kekik,kimyon arzuya göre karabiber ve pulbiber
Yapılışı;
Oldukça basit resimden görüldüğü üzere :) Tüm malzeme ufak ufak doğranarak hazırlanır, burada patatesi doğrayabildiğiniz en ufak şekilde doğrayın, çiğ kalmaması için. Tüm malzeme hazır edildikten sonra Geniş bir tepside kebapçılar gibi güzelce yoğurulur, Malzemenin iç içe geçmesi sağlanır. Tepsiye döşenir.
180 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar köfte pişirme süresinde pişirilir.
Sıcak servis edilir,
Afiyet olsun :)
Veee muhteşem ölçüsüyle, hazırları aratmayacak tatlıma sıra geldi ;
Bademli Fındıklı Şambali
Malzemeler
1 paket irmik (500 gr)
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz badem (arzuya göre fıstık ve fındık)
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı karbonat (hamurun sarı olması için)
Şerbeti için,
4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
Çeyrek limon suyu
Yapılışı,
Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz çünkü soğuması gerekiyor, şeker ve suyu bir tencere alarak kaynayana kadar karıştıralım, 6-7 dk kaynadıktan sonra limon suyu damlatalım, altını kapatalım ve soğumaya bırakalım..
Tatlımızın hamurunu yapmaya başlıyoruz. Bir karıştırma kabına yoğurt ve şekeri alıp çırpıcı ile güzelce çırpalım. Ardından tüm katı malzemeyi kabımıza ekleyelim, bir eldiven yardımıyla elimizle güzelce yoğuralım. Hamur kekten katı, poğaçadan cıvık oluyor, o yüzden el ile yoğurmak daha rahat oluyor ve malzemelerin kolay bütünleşmesini sağlıyor.
Tatlımızın hamuru hazır, büyük dikdörtgen fırın kabımızı yağladıktan sonra hamurumuzu içine aktarıyoruz ve elimizi yağlayarak hamurun üzerini düzeltiyoruz. Ben dikdörtgen metal baklava tepsisi kullandım..
Üzerine bir bıçak yardımıyla hafifçe çizikler atalım, dilim yerlerimiz belli olsun. dilimlerin üzerine evinizde ne varsa koyabilirsiniz. Orjinali fıstıktır tabiki, ben fındık kullandım :)
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından aldıktan sonra soğumaya yakın olan şerbetimizi yavaş yavaş ekliyoruz. Burada dikkat edilmesi gereken nokta irmik şerbeti yavaş çeker o yüzden şerbet fazla görünüyor olabilir ama çektikçe dökerseniz tamamını emecektir.
Veee tatlım hazırrr :)))
Ölçü birebir yiyenler bayıldı, ilk defa yaptım ve mükemmel oldu bayanlar deneyin derim.
Afiyet olsun :)
Eklediğim yemekler dışında menümde olanlar,
Etli sade bulgur pilavı
Baklava yufkasından pileli börek
Zeytinyağlı bamya
Havuçlu kabaklı cevizli yoğurtlu tarator
Köz patlıcan köz biber salatası bol yeşillikli
Ve sütlü tatlı olarak badem tozu ve ahududu eşliğinde tavuk göğsü
Ve bu da masam, çok detaylı foto çekemedim ancak kuş bakışı :)
Sabırla okuduğunuz için teşekkürler,
Pazar günü iftar misafirlerim için yaptığım menüden seçmelerle karşınızdayım :) Hepiniz çok maharetlisiniz Maaşallah nazar değmesin
İlk olarak çorbamızdan başlayalım, Yöresel lezzetleri sevenler için..
Terbiyeli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
Malzemeler (8-10 kişilik)
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
8 su bardağı su ya da et suyu (ben su kullandım ağır olmaması için)
Terbiyesi için;
1,5 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı nane
Arzuya göre pulbiber
Yapılışı;
8 bardak suyumuzu tencereye koyup kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra erişteyi ilave ediyoruz,
10 dk kadar erişte kaynadıktan sonra haşlanmış yeşil mercimeği ilave edip karıştırıyoruz.
Erişte ve mercimek birkaç dakika kaynarken terbiyeyi hazırlıyoruz. Bunun için bir kaseye yumurta, un ve yoğurdu koyup çırpıyoruz.
Çırpılan terbiyeye çorbanın suyundan bir kepçe kadar katıp kesilmemesi için ılımasını sağlıyoruz. Hazır olan terbiyeyi yavaş bir şekilde kaynayan suya aktarıyoruz, bu esnada çorbayı karıştırmamız gerekiyor. Eğer çok yoğunsa arzu edilen kıvama göre kaynamış su katabiliriz.
Çorbamızı 10 dk kadar kaynattıktan sonra ocaktan alıp kapağını kapatıyoruz.
Sosu için Tereyağı, nane ve pul biberi kızdırıp çorbanın üzerine gezdiriyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz..
Not: Yeşil mercimeğin haşlanmış hali 1 su bardağı olmalı, Kuru halde bir su bardağı haşlarsanız mercimek miktarı fazla olacaktır. Fazla haşlayıp buzluğa da atabilirsiniz.
Afiyet olsun :)
Gelelim ana yemeğimize,
Arap Tavası
Malzemeler (8-10 kişilik)
1 kilo dana kıyma
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 adet kapya biber
2 adet yeşil biber (köy biberi kullandım)
3 adet domates
3 adet patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3/4 su bardağı sıvı yağ (eğer kıymanız yağsızsa yağ miktarını göz kararı arttırabilirsiniz)
3/4 su bardağı su
Tuz,kekik,kimyon arzuya göre karabiber ve pulbiber
Yapılışı;
Oldukça basit resimden görüldüğü üzere :) Tüm malzeme ufak ufak doğranarak hazırlanır, burada patatesi doğrayabildiğiniz en ufak şekilde doğrayın, çiğ kalmaması için. Tüm malzeme hazır edildikten sonra Geniş bir tepside kebapçılar gibi güzelce yoğurulur, Malzemenin iç içe geçmesi sağlanır. Tepsiye döşenir.
180 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar köfte pişirme süresinde pişirilir.
Sıcak servis edilir,
Afiyet olsun :)
Veee muhteşem ölçüsüyle, hazırları aratmayacak tatlıma sıra geldi ;
Bademli Fındıklı Şambali
Malzemeler
1 paket irmik (500 gr)
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz badem (arzuya göre fıstık ve fındık)
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı karbonat (hamurun sarı olması için)
Şerbeti için,
4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
Çeyrek limon suyu
Yapılışı,
Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz çünkü soğuması gerekiyor, şeker ve suyu bir tencere alarak kaynayana kadar karıştıralım, 6-7 dk kaynadıktan sonra limon suyu damlatalım, altını kapatalım ve soğumaya bırakalım..
Tatlımızın hamurunu yapmaya başlıyoruz. Bir karıştırma kabına yoğurt ve şekeri alıp çırpıcı ile güzelce çırpalım. Ardından tüm katı malzemeyi kabımıza ekleyelim, bir eldiven yardımıyla elimizle güzelce yoğuralım. Hamur kekten katı, poğaçadan cıvık oluyor, o yüzden el ile yoğurmak daha rahat oluyor ve malzemelerin kolay bütünleşmesini sağlıyor.
Tatlımızın hamuru hazır, büyük dikdörtgen fırın kabımızı yağladıktan sonra hamurumuzu içine aktarıyoruz ve elimizi yağlayarak hamurun üzerini düzeltiyoruz. Ben dikdörtgen metal baklava tepsisi kullandım..
Üzerine bir bıçak yardımıyla hafifçe çizikler atalım, dilim yerlerimiz belli olsun. dilimlerin üzerine evinizde ne varsa koyabilirsiniz. Orjinali fıstıktır tabiki, ben fındık kullandım :)
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından aldıktan sonra soğumaya yakın olan şerbetimizi yavaş yavaş ekliyoruz. Burada dikkat edilmesi gereken nokta irmik şerbeti yavaş çeker o yüzden şerbet fazla görünüyor olabilir ama çektikçe dökerseniz tamamını emecektir.
Veee tatlım hazırrr :)))
Ölçü birebir yiyenler bayıldı, ilk defa yaptım ve mükemmel oldu bayanlar deneyin derim.
Afiyet olsun :)
Eklediğim yemekler dışında menümde olanlar,
Etli sade bulgur pilavı
Baklava yufkasından pileli börek
Zeytinyağlı bamya
Havuçlu kabaklı cevizli yoğurtlu tarator
Köz patlıcan köz biber salatası bol yeşillikli
Ve sütlü tatlı olarak badem tozu ve ahududu eşliğinde tavuk göğsü
Ve bu da masam, çok detaylı foto çekemedim ancak kuş bakışı :)
Sabırla okuduğunuz için teşekkürler,
