Yarışma Gaziantep Yöresinden Karışık Dolma - Destan Pul Biber Sponsorluğunda

-cantanem-

Guru
Pro Üye
Doğa Severler Kulübü
8 Haziran 2013
19.673
55.713
images (3).jpeg


Selam arkadaşlar 😍
Güneydoğu mutfağının vazgeçilmez tatlarından kuru dolma ve sarma yaptım sizlere.
Ekşili tadıyla damakta harikalar yaratıyor. 🤩

Yaz aylarında herkesin balkonunda patlıcan biber görmek mümkün. Bende kendim kuruttuğum malzemeleri kullandım, geçelim tarifimize ❤😃


IMG_20191110_231737.jpg

Malzemeler
- 10 adet kuru dolmalık patlıcan
-10 adet kuru dolmalık biber
- asma yaprağı
İç harcı için;
-2 su bardağı kırık pirinç
-1 adet kuru sogan
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 baş sarımsak
-1 yemek kaşığı biber salçası
-1 yemek kaşığı domates salçası
-karabiber, pul biber tuz
-1 tatlı kaşığı sumak
-1 kahve fincanı nar ekşisi
-200 gr, yağlı kıyma
Üzeri için
Yarım çay bardağı sıvı yağ
5 6 tane limon tuzu
Ve tuz

IMG_20191110_232224.jpg
IMG_20191110_232200.jpg

İlk olarak kaynayan suda patlıcanları 10 dakika, biberleri 5 dakika kadar haşlıyoruz.
Ardından süzgeçle alıp soguk suya atıyoruz.
Şoklama oldugu için ezilmiyor.
IMG_20191110_232245.jpg
IMG_20191110_232126.jpg

İç harcını hazırlamak için sogan ve sarımsağı ince bir şekilde doğuruyoruz.
Salça ve baharatlarını ekleyip kaburup pirincini ekliyoruz. Kenarda soğumaya bırakıyoruz.
Soğuduktan sonra kıymasını ekleyip karıştırıyoruz.
IMG_20191110_232037.jpg
IMG_20191110_232019.jpg
IMG_20191110_231957.jpg
IMG_20191110_231924.jpg

Tencerenin dibine her ihtimale karşı asma yaprağı seriyoruz.
Patlıcan ve biberlerin içine bir tepeleme tatlı kaşıgı ile iç harçtan dolduruyoruz. Yassı bir şekilde kapatıyoruz.
IMG_20191110_151116.jpg

En alta patlıcanlar gelecek şekilde tencereye diziyoruz.
IMG_20191110_151051.jpg

Üzerine de asma yapraklarını sarıp diziyoruz.
Bir kasede sıcak suyla limon tuzunu, tuzu eritip dolmaların üzerine gezdiriyoruz.
Suyu dolmaların üzerine çıkacak şekilde olacak 👈
Yağını da ekleyip, uzerine kapak kapatıp kısık ayarda pişmeye bırakıyoruz. 45 dakikaya pişiyor 👈 yanmamasına dikkat edelim.

Dolmamız hazır
Umarım beğenirsiniz ❤😍
IMG_20191111_145457.jpg
IMG_20191111_144553.jpg
IMG_20191111_143418.jpg
IMG_20191111_143356.jpg
IMG_20191111_144859.jpg
IMG_20191111_142512.jpg
IMG_20191111_144410.jpg
IMG_20191111_144506.jpg
IMG_20191111_143452.jpg
IMG_20191111_144025.jpg
IMG_20191111_145547.jpg
IMG_20191111_144631.jpg
IMG_20191111_144225.jpg
IMG_20191111_144301.jpg
 
Son düzenleme:

Nevreste

Nirvana
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
171.902
269.681
Canım çok güzel olmuş :rolleyes:
Ellerine emeğine sağlık:KK200::KK68:
Yarışmada bol şans diliyorum😍
 

_CaNanSu_

Guru
Pro Üye
Doğa Severler Kulübü
10 Mart 2018
10.856
46.129
Bebişim:rolleyes:
Ba-yıl-dımmmmmm:kk77:

ellerine sağlık birtanem
Çok güzel görünüyor...
Ağzımın suları aktı yerlere kadar😂😂😂
 
Yukarı Alt