Glütensiz diyet (GFD), glütenle ilgili bozuklukların mevcut tedavisidir. Buğday, arpa ve çavdarı ortadan kaldırırken, yulafın hariç tutulması hala tartışılmaktadır. GFD, doğal olarak glütensiz gıdaların ve tahıl bazlı gıdaların glütensiz ikamelerinin bir kombinasyonuna dayanır.

Glütenle ilgili bozuklukların tedavisi kadar etkili olmasına rağmen, bugün GFD'nin beslenme kalitesinin nasıl geliştirileceği, onu sadece glütensiz değil, aynı zamanda sağlıklı hale getireceği konusunda endişeler var.

Yulaf glutensiz mi yoksa gluten içeren bir besin midir?

Diğer tahıllar gibi yulaf konusunda da her zaman dikkatli olmalısınız. Yulaf doğal olarak glütensiz olmasına rağmen, çölyak hastalığı olan kişilerin küçük bir kısmı hala onlara tepki gösterir. Bazı araştırmalar, yulaftaki bir proteinin, ayrı bir duyarlılık olduğu düşünülse de, glütene benzer bir yanıtı tetikleyebileceğini öne sürüyor.

Çölyak hastalığı teşhisi konduğunuzda, glütensiz yeni diyetinize uyum sağlamanıza yardımcı olması için bir diyetisyene yönlendirileceksiniz. Ayrıca diyetinizin dengeli olmasını ve ihtiyacınız olan tüm besin maddelerini içermesini sağlayabilirler. Bir kaşık makarna gibi sadece az miktarda glüten yeseniz bile, çok rahatsız edici bağırsak semptomlarınız olabilir. Düzenli olarak glüten yemeye devam ederseniz, daha sonraki yaşamda osteoporoz ve bazı kanser türleri gibi komplikasyonlar geliştirme riskiniz de artar.

Glütensiz Beslenme Listesi​

Glütensiz Unlar​

  • Mısır Unu
  • Patates Unu
  • Kestane Unu
  • Pirinç Unu
  • Hindistan Cevizi Unu
  • Badem Unu
  • Fındık Unu
  • Esmer Pirinç Unu

Glütensiz Yağlar​

gluten_icermeyen_yiyecekler.jpg
  • Avokado Yağı
  • Badem Yağı
  • Ceviz Yağı
  • Ayçiçek Yağı
  • Mısır, Fındık ve Kanola Yağları
  • Hindistan Cevizi Yağı
  • Saf Zeytinyağı
  • Susam Yağı
  • Ot ile Beslenen Hayvanların İç Yağları
  • Ghee - Hayvansal Hint Yağı

Glütensiz Sebzeler​

  • Kıvırcık Salata
  • Marul, Brokoli
  • Ispanak
  • Karalahana
  • Pazı
  • Yonca Filizi
  • Brüksel Lahanası
  • Kuşkonmaz
  • Yeşil Fasulye
  • Maydanoz
  • Taze Soğan
  • Salatalık
  • Bal Kabağı
  • Kırmızı Biber
  • Domates
  • Patlıcan
  • Yeşil Biber
  • Su Kestanesi
  • Tere
  • Rezene
  • Pırasa
  • Beyaz Lahana
  • Karnabahar
  • Soğan
  • Sarımsak
  • Arpacık Soğanı
  • Mantar
  • Enginar
  • Çin Lahanası
  • Kereviz
  • Şalgam
  • Turp
  • Meksika Turpu

Glütensiz Meyveler​

  • Üzüm, Kayısı
  • Mango
  • Papaya
  • Avokado
  • Limon
  • Misket Limonu
  • Kavun
  • Ananas
  • Kuru Erik
glutensiz_yiyecekler.jpg

Glütensiz Süt Ürünleri​

  • Süzme Peynir
  • Ekşi Krema
  • Yoğurt
  • Süt
  • Tereyağı
  • Peynir
  • Kaymak

Glütensiz Tahıllar ve Bakliyatlar​

  • Keten Tohumu
  • Chia Tohumu
  • Nohut
  • Bezelye
  • Mercimek
  • Fasulye
  • Barbunya
  • Soya Fasulyesi
  • Pirinç
  • Soya
  • Patates
  • Karabuğday
  • Maş Fasulyesi
  • Tef
  • Kinoa
  • Ararot
  • Amarant

Glütensiz Kuru Yemişler​

  • Badem
  • Ceviz
  • Leblebi
  • Fındık
  • Fıstık

Glütensiz İçecekler​

  • Çay
  • Soda
  • Limonata
  • Su
  • Sıkma Meyve Suları
  • Kahve

Etler​

  • Deniz Ürünleri
  • Kırmızı Et
  • Beyaz Et

Glüten İçeren Yiyecekler Listesi​

  • Çavdar, Arpa
  • Ekmek, Pide ve Lavaş
  • Pasta, Kek ve Turta
  • Kahvaltılık Gevrek
  • Et Suyu, İşlenmiş Et
  • Et veya Deniz Ürünü Taklitleri
  • Baharat Karışımları
  • Çorba ve Harçları
  • Sirke (Tam damıtılmış sirkeler gluten içermez)
  • Sakız
  • Soya Sosu, Salata Sosları
  • Soslu Kuru Yemişler
  • Kuskus
  • İrmik
  • Buğday Unu, Buğday Nişastası, Kahverengi Un, Kavuzlu Buğday, Buğday Özütü
  • Kurabiye, Bisküvi ve Kraker
  • Paketli Patates Kızartması ve Cips
  • Bulgur, Kepek, İrmik
  • Makarna, Erişte, Hububat
  • Beğen
Reactions: Eve in Heaven