- 7 Kasım 2013
- 3.207
- 6.460
- 158
Saol canimannenlere iyi yolculuklar canim. Sag salim gidip gelsinler.
Once kefir mayasi temin ediyorsunuz. ( bulundugunuz ilin ziraat fakultelerinden. Bazi aktarlarda da oluyor.)
Yeni aldiginiz mayayi uyandirmak icin 1/2 cay bardagi ilik sutle 24 ile 36 saat bekletiyorsun. Plastik suzgecle suzup bu ilk sutu atiyorsun. Mayayi mayalamak istedigin kavanoza alip yine ilik sutle birlikte koyuyorsun. Mutfak dolobi icin de bekletmelisin gun isigi kefirin kalitesini dusuruyor. Damak zevkine gore 18-36 saat arasi mayalanmasini bekliyorsun. Beklettigin saat artikca tadi daha eksimsi olur. Plastik suzgecle suzup mayayi cesmeyi cok acmadan hafif sudan gecirip yeniden mayalamak uzere baska kaba aliyorsun.
Eger suzmen gereken zaman da evde olamiyacaksan suzmeden o haliyle buzdolabina koyarsan eksimeden bir gun kazanabiliyorsun. Suzdugun icecegi de buzolabina koyup bekletip arzu ettigin de icebiliyorsun.
Mayaya kesinlikle metal degdirmemelisin.
Maya gun gectikce cogalacak fazla olanlari isteyen olursa dagitabilirsin ama elinin altin da surekli mayan olmasi icin bir kac kucuk siseye koyup ustunu su ile doldurup buzlukta yedeklesen iyi olur.
Bu ara da evden bir hafta on gun kadar uzaklasacaksan mayayi iyice yikayip cam kavanoza su ile birlikte koyup sen gelene kadar saglikli bir sekil de bekletebilirsin. Sure daha uzunsa buzlukta bekletmelisin.
Detay verdigim icin karisik gelebilir ama cok kolay ve zaman icinde otomatiklesiyor. Ozeti
Kefir mayasi
Ilik sut
Cam kavanoz (kapagi tam kapatma yada tulbent ortebilirsin)
18-36 beklet
Plastik suzgecte suz
Mayayi yika ve tekrar mayala