Lutenitsa çok severiz, vazgeçilmez kışlık hazirligimizdan


Ama tam tarif annemde.
Sizde yapiyor musunuz?
Bildiğim kadarıyla anlatayim,
Atiyorum 15 kilo domates yıkanır, dogradir, kaynatilir özel kiyma makinesinden geçirilir. (Kabuklar ayrilsin diye)
15 kilo kapya biber kozlenir,kabuğu soyulur o da makineden geçer.
(Lutenitsanin özelliği kapya çok olmali)
(Aci olmasını istersen yarim kilo aci biber közle, makineden geçir.)
Domates sosu ve kapya biberler ayni yerde birlestirilir,pisirilir,kaynamaya baslayinca yarim lt lt sıvıyağ ve tuz az da şeker eklenir.
Kivami koyulasinca sicak sicak kavanozlara aktarilir ,şişeler kaynatılır.
Göçmen lutenitsasi