Karaciğerin zarını soyun, damarlarını çıkarın, ezmeden kuşbaşı şeklinde doğrayın.yıkamayın, ancak kanının akması için bir müddet süzgüde bırakın.kuru hale gelince unu serpiştirin, elinizle karıştırarak ciğerin una bulanmasını sağlayın. Tereyağını tavada ısıtı, ciğerleri atıp, tavayı silkeleyerek pişirin.ocaktan almadan 2 dk. önce tuz ve karabiberi serpiştirin.kıyılmış soğan ve maydanoz karışımı ile servis yapın.