MALZEMELER
Yarım kilo kuzu ciğer
1 tatlı kaşığı sirke
Bir su bardağı kadar un
Kızartmak için sıvı yağ
Tuz,karabiber,kekik,kimyon,kırmızı biber
Garnütür için
3-4 adet patates
Domates
kuru soğan
YAPILIŞI
Patatesleri kabuğunu soyun , kesip kızartın.
Ciğerin zarını soyun ( veya kasabınıza hazırlatın) jülyen doğrayın.
Süzgüde yıkayıp suyunu güzelce süzdürün üzerine 1 tatlı kaşığı sirke dolaştırın elinizle karıştırın(sirke ciğerin kokusunu alır)
Unu bir tabağa alın ciğerleri una bulayın kızgın yağa atın (çok sıkışık olmasın iki defada pişirebilirsiniz)
pişirin.(3 dakikayı geçirmeyin ne kadar çok pişme süresini uzatırsanız o kadar sert olur ciğeriniz)
Ciğerlerinizi lavaş ekmeğin üzerine alın ,üzerine tuz ve baharatları ekleyin kızarttığınız patates ,domates ve piyazlık doğranmış soğanla servis yapın.
Afiyet olsun..