Arnavut Çullaması

ukla

Come back..
Pro Üye
12 Ocak 2009
8.862
8
Çok pratik, misafirinize ayrı bir tat ve tür olarak sunabilirsiniz.

Bostan patlıcanlarını iyice yıkayıp
parmak kalınlığında halkalar şeklinde kesiyoruz
30 dk. yarım limon suyu ve tuz katarak suda bekletiyoruz.

2 adet orta boy Bostan patlıcanı
300 gr kıyma
2 adet büyük boy domates
3 adet sivri biber
8 diş sarmısak
1 adet soğan
Un
2 adet yumurta
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
1 kahve fincanı su

Patlıcanları sudan çıkararak yıkayıp kağıt havlu üzerine koyuyoruz, suyu süzüldükten sonra kızgın yağda önce una sonra yumurtaya bulayıp kızartıyoruz. Kızartmış olduğumuz patlıcanları süzülmesi için kağıt havlu üzerine alıyoruz.
Ayrı bir tavada 2 kaşık sıvı yağ ile doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar öldürüyoruz. Üzerine kıymayı ve doğranmış biberleri ekliyoruz.
Kıymaların suyu çekilince üzerine minik minik doğradığımız sarmısakları, domatesi,tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz. Domatesler hafif pişince inmesine yakın 1 kahve fincanı suyu ekleyip 3 dk. kadar ağır ateşte pişirip altını kapatıyoruz.
Kızarmış patlıcanları fırın tepsinine tek sıra halinde dizip üzerlerine hazırlamış olduğumuz harçları döküyörüz.150 Derece ısıda 10-15 dk pişiriyoruz.
Afiyet olsun..