Atalantenin Sevdiği ve Yaptığı yemekler :)

Burada en sevdigim yemeklerin tariflerini paylaşacagım. Böylece Akşama ne yapıcam derdide birazcık azalır sanırım

Brownie Kurabiye


Kaç Kişilik: 12-14
Hazırlama: 15dk
Pişirme: 10dk

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao
• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta

Şerbeti için :

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• Bir kaç damla limon

İlk önce şerbetini hazırlayalım. Bunun için bir küçük tencereye su ve şekeri alıp üzerine limonu sıkalım. Kaynamaya başlayınca 6 dakika daha kaynatarak altını kapatalım ve ılınmaya bırakalım.

Yoğurma kabına tereyağını, unu, yumurtayı, kakaoyu, pudra şekerini, sıvı yağı, vanilya ve kabartma tozunu alarak karıştıralım. Ele yapışmayacak bir hamur elde edelim.

Bir tepsiye yağlı kağıt serelim ve hamurdan parçalar alıp yuvarlak şekil vererek tepsiye dizelim. Aynı işlemi bütün hamura yapalım. 200 derecede 10 dakika pişirelim. Kurabiyeler piştikten sonra, ilk sıcaklığı gidince ılınmış olan şerbete kurabiyeleri batırıp çıkaralım. Üzerlerine hindistan cevizi ve antep fıstığı serperek serviz edelim. Afiyet olsun.
(ALINTIDIR)

Patatesli Parmak Köfte


Kaç Kişilik: 2-4
Hazırlama: 30dk
Pişirme: 15dk

• 500 gr kıyma
• 1 tane büyük boy haşlanmış patates
• 1 tane kuru soğan
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı karbonat (mutlaka ekleyin)
• 1´er çay kaşığı tuz, kimyon, pulbiber
• 1 yumurta
• İstediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz

Soğan ve haşlanmış patatesi uygun bir kabın içine rendeleyin. Kıymayı ve diğer malzemeleri ilave edin ve özleşene kadar yoğurun, bir saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırın. Kıyma harcından mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, uzun ince rulo sekli verin ve parmak uzunluğunda kesin. Bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve köfteleri iki taraflı kızartın. Afiyet olsun.

NOT: Rulo şekli verilirken zorlanma olursa sıvıyağ ıle elinizi hafif yağlayın. Ek olarak her ülkede patates aynı olmadığı için farklılık gösterebilir, benim kullandığım patates çok sert bir patates olduğundan harcımı tutmuştu.
(ALINTIDIR)

Tel Şehriye Çorbası Tarifi


Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 5dk
Pişirme: 15dk

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı un
• 2 çay bardağı tel şehriye
• Su, tuz, nane

Tereyağını tencerenin içine koyup eritiyoruz. Salçayı biraz kavuruyoruz. Sıcak suyu ekliyoruz. Unu 1 çay bardağı soğuk suyla bir kasede karıştırıyoruz. Tencereden biraz su alıp hazırladığımız un harcının içine döküp karıştırıyoruz. Tencerenin içine harcı karıştırarak ilave ediyoruz. Kaynayana kadar karıştırıyoruz. Tel şehriyeyi ekliyoruz. Tuz ve naneyi de ekleyip pişmesini bekliyoruz. Afiyet olsun.
(ALINTIDIR)

Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi


Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 20dk
Pişirme: 30dk

reklam

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım yemek kaşığı un
• 1 bulyon ( et veya tavuk fark etmez)
• Baharat ( tuz, karabiber )
• 1 dilim limon
• Su

Mercimekleri yıkayıp süzdükten sonra yağımızda biraz kavuralım. Sonra diğer bütün malzemeleri ekleyip 5 dk daha karıştıralım. Ardından kısık ateşte sıcak suyumuzu 2 parmak üstünü geçecek kadar ekleyelim kapağımızı kapatalım. Kaynadıktan sonra limonumuzu çıkarıp blenderden geçirelim. Sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)
(ALINTIDIR)

Arabaşı Çorbası ve Hamuru


Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 15dk





Hamuru için :

• 1, 5 litre soğuk su
• 250 gr un
• tuz (tadına bakarak ayarladım ne çok ne az olmalı )

Çorbası için :

• Tüm tavuk ya da 4-5 parça but
• 3-4 yemek kaşığı un
• salça
• tuz
• kimyon, karabiber, pulbiber (arzuya göre)
• limon
• tereyağı
• sıvı yağ

Öncelikle hamuru için tencereye 1, 5 litre suyu alalım unu yavaş yavaş çırpma teliyle hızlıca karıştırarak yedirelim tuzunu ayarlayıp ocağa alalım sürekli karıştırarak kaynayıp göz göz olana kadar karıştıralım ki topaklanma olmasın (NOT: kaynamaya başlarken daha da hızlı karıştırmak gerekiyor ) 2-3 dakika fokurdatıp ıslatılmış yuvarlak fırın tepsisine çabucak döküp tepsiyi kendi etrafında döndürerek yayıyoruz soğuması için soğuk bir yere koyuyoruz. ( Ben resimde borcama döktüm bu ölçünün yarısını yaptım )

ÇORBASİ İCİN :Tavada unumuzu yağsız kavuralım bi kenara alalım. Tavuğu haşlayıp didikleyelim. Tencereye biraz tereyağı birazda sıvı yağı koyup salçasını tuzunu ekleyip haşladığımız tavuğun suyuyla kavurduğumuz unumuzu özeyip tencereye dökelim kaynayana kadar sürekli karıştıralım ki topaklanmasın kaynadıktan sonra didiklediğimiz tavukları da ekleyip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. Servise hazır ( herkes kendi baharatını ve limon miktarını ayarlar )

(ALINTIDIR)

Kısır Tarifi


Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 30dk

• 2, 5 bardak köftelik bulgur
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası

İç harcı için:

• 1 adet havuç
• 3-4 tane taze soğan
• 3-4 adet taze nane
• 4-5 adet marul
• Tuz
• Pul biber
• Sumak
• Sıvı yağ
• Limon
• Arzuya göre nar ekşisi

İlk öncelikle nefis bir tada dönüştü :)
İnce bulguru kaynamış suyla üstüne geçecek şekilde bir kaba boşaltılıp dökülür, suyunu çekmesi beklenilir.Bir taraftan iç harç hazırlanıp küçük küçük doğranır malzemeler. Maydanoz koymadan yaptım nane eksikliğini bile hissettirmedi :)Bulgur suyu çektikten sonra salçayla buluşur güzelce yedirilir rengini alana dek.İç harçla harmanlanır baharatlar konulur servis tabağına alınır.Salatalık turşusuyla arzu eden ikramlık koyabilir.
Afiyet olsun.

Kahvaltılık Hamur Kızartması Yapımı

Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 15dk
Pişirme: 15dk

• 1 tane yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Kahvaltılarınız da 15-20 dakika da hemen hazırlayabileceğiniz kesinlikle yağ çekmeyen çok pratik ve bir o kadar da lezzetli bir tarif :)

Öncelikle karıştırma kabımız da yumurta,yoğurt,sıvı yağ,tuz ve kabartma tozunu güzelce karıştırıyoruz.Üzerine ele yapışmayan kulak memesi kıvamına gelene kadar unu ilave edip hamurumuzu güzelce yoğuruyoruz.Daha sonra hamurumuzu 6 eşit parçaya bölüp bezeler yapıyoruz.Tezgahımıza un serpip bir tane beze alıp tabak büyüklünde çok ince olmayacak şekilde açıyoruz (kalın olursa daha lezzetli oluyor)ve bir bıçak yardımı ile istediğimiz şekilde kesiyoruz.Bütün bezeler bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz.Son olarak küçük bir tavanın içerisine sıvı yağ koyup,kızgın yağda hamurlarımızı önlü arkalı güzelce kızartıyoruz.

NOT; Eğer hamurlarınızı kızarttığınız tavanız küçük ve derin olursa hamurlarınızın her yeri yağın içerisinde olduğu için daha çok kabaracaktır.

AFİYET OLSUN.

Patatesli Omlet Tarifi

Kaç Kişilik: 2-4
Hazırlama: 10dk
Pişirme: 15dk

• 3 yumurta
• 1 büyük patates
• 1 kırmızı biber
• 1 çay bardağı kaşar rendesi
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sıvı yağı teflon tavaya alalım. Küp küp doğranmış patatesi ilave edelim. Kısık ateşte patatesler yumuşasın. Sonra küçük küçük doğranmış kırmızı biberi ilave edelim. Bu arada sürekli karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları kırın ve biraz tuz ekleyip çırpın. Patateslerin üzerine gezdirin ve biraz pişmesini bekleyin. En son kaşarı ilave edin ve kaşar eridikten sonra ocağın altını kapatın ve omleti servis edin.

Kahvaltılık Acılı Sos Tarifi


Kaç Kişilik: 2-4
Hazırlama: 15dk

• 4 kaşık ev yapımı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 5- 6 kıyılmış ceviz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam pul biber
• 1 tutam kekik
• 2 diş sarımsak
• 3. 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Arzuya göre tuz

Bütün malzemeleri iyice karıştırıp harmanlıyorum. Afiyet olsun.

Sarımsak Ve Yumurtalı Patates

Kaç Kişilik: 1-2
Hazırlama: 5dk
Pişirme: 10dk

• 4 patates
• 3 yumurta
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Kızartmak için;

• Yağ

Patatesleri küp küp doğrayıp yıkayalım sonra göz kararı tuzlayalım. Sonra tavada yağı kızdırıp küçük küçük doğradığımız sarımsakları atalım koku çıkana kadar kavuralım sonra üzerine patatesleri atalım kızarana kavuralım. Piştikten sonra baharatları ekleyip 1 dk kavuralım sonrada yumurtaları kır. Afiyet olsun. .

Fırında Çıtır Patatesler


Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 5dk
Pişirme: 30dk

• 4 adet orta boy patates
• 3 diş sarımsak
• 5 adet biber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı su
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, çok az fesleğen.

Patateslerimizi yıkayıp elma dilimi gibi soyuyoruz. Sarımsaklarımızı rendeliyoruz. Baharatları, su ve sıvı yağı ekliyoruz. Fırında 200 derecede 30 dk kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Kahvaltılık Zeytin Salatası


Kaç Kişilik: 1-2
Hazırlama: 5dk

• Yarım çay bardağı yeşil zeytin
• 1 tane domates
• Taze soğan
• Maydanoz
• Limon suyu
• Zeytin yağı
• Nane
• Tuz

Öncelikle zeytinleri doğruyoruz sonra. Domatesi ardından taze soğan ve maydanoz name Limon suyu zeytin yağını ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz Afiyet olsun.

Kahvaltılık Peynir Salatası Tarifi

Kaç Kişilik: 2-4
Hazırlama: 10dk

• 3 küçük domates
• 1 adet salatalık
• 150 gr köy peyniri
• 2-3 tutam maydanoz
• 1-2 tutam taze nane
• 2 dal yeşil soğan
• Zeytinyağı
• Tuz, kırmızı pul biber

İlk işlem domatesleri, salatalıkları ve biberleri salata tahtasında küp küp doğrayın. Maydanoz, yeşil soğanı ve taze naneyi ince olacak şekilde kıyın. Peyniri minik küpler halinde dilimleyin. Servis tabağına doğranmış domatesleri, salatalıkları, biberleri ve yeşillikleri koyun. Üzerine dilimlenmiş peynirleri de ekleyin ve en son tuz, zeytinyağı, nar ekşisi ve kırmızı pul biber ekleyin. Hafifçe karıştırıp servis edin.

Pastane Usulü Sütlü Simit


Kaç Kişilik: 6-8
Hazırlama: 15dk
Pişirme: 35dk

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket insant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1. 5 tatlı kaşık tuz silme
• 4. 5 su bardağı un

Üzeri için;

• 1 su bardağı su
• 2 kaşık üzüm pekmezi
• Bolca susam

Evettt bu simitlere bayılacaksınız. Bu kadar söylüyorum, garanti veriyorum pastaneden aldım deyin, o kadar diyorum artık:)

İlk önce ılık sütün içine maya ve şekeri atıp kenara alalım. Derince bir karıştırma kabına 2 su bardağı un alıyoruz. İçine su, sıvı yağ ve maya attığımız sütü ilave ediyoruz. Tuzunu da katıp başlıyoruz yoğurmaya ve un ilave ediyoruz. Bu aşamada ben yaklaşık 5 bardak un kullandım ama sizde bardak bardak dökün ki hamur olarak ele yapışmayan fakat çok yumuşak bir hamur elde edelim ve bekletmeden şekil verelim. Şekiller resimde ayrıntılı bir şekilde mevcuttur, kısaca anlatayım. Mandalina büyüklükte iki hamur alalım. Elimizde yuvarlayalım ve 2 adet uzun şekil oluşturalım ve birbirine dolayarak burgu yapalım. Orta da birleştirip simit şeklini vermiş oluyoruz. Önce pekmezli suya daha sonra bolca susama batırıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Belirtmek istediğimiz bir husus var resimde 2 renk susam var sizin için denemede bulundum, kavrulmuş susam ve normal susam arasındaki fark ne diye. Açık söylemek gerekirse kesinlikle fark edecek ayrı bir lezzet yok, zevkinize kalmış artık:) Tepsiye dizdikten sonra en az 1 saat öyle bekletiyoruz ve 200 derece de 30-35 dk pişiyor. AFİYET OLSUN.


(ALINTI)

Kahvaltıda Tatlı Sevenlere Çikolatalı Tost


Kaç Kişilik: 1-2
Hazırlama: 5dk
Pişirme: 5dk

• 4 adet tost ekmeği
• Kahvaltılık çikolata

Tost ekmeğin arasına bol çikolata sürüyoruz ve diğer ekmeği üzerine kapatarak tost makinasında pişiriyoruz çok kolay.

Tereyağlı Kaşarlı Omlet


Kaç Kişilik: 1-2
Hazırlama: 5dk
Pişirme: 5dk

• 2 yumurta
• Kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı pul biber
• Karabiber
• Tuz

Krep tavasında tereyağını eritin yumurtaları çırpıp kızan yağa dökün piştikten sonra kaşar peyniri rendeleyip üzerine serpin 1 dk bekleyin. Yarısını koyup diğer yarısıyla üzerini kapatacak şeklinde tabağa alın. 4 eşit parça olacak şekilde yanlamasına kesin üzerine karabiber ve pul biberini serpin. Omletimiz hazır. Afiyet olsun
(ALINTIDIR.)

Milföyden Gözleme


Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 5dk
Pişirme: 10dk





1 paket milföy hamuru


Sizlerle çok pratik bir o kadar da lezzetli bir tarif paylaşacağım:) Milföy hamurlarının buzu çözülünce yağsız teflon tavaya dizip arkalı önlü kızartıyoruz. Kahvaltılara çok yakışıyor. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Afiyet olsun:)

Kolay Toplar

Kaç Kişilik: 6-8
Hazırlama: 20dk
Pişirme: 10dk

• 4 adet hazır baton kek
• 1. 5 su bardağı süt
• 1 paket çikolata sosu
• 1 su bardağı kıyılmış ceviz
• 1 yemek kasığı pudra şekeri

Üzeri için;

• Hindistan cevizi
• Ceviz

Baton kekleri elimizle küçük küçük bölülüyoruz ya da parçalayıcıdanda geçirebilirsiniz çikolata sosunu süt ile kaynatıp soğuyup keklerin içine koyuyoruz cevizi ve pudra şekerini de koyduktan sonra yoğuruyoruz elinize yapışabilir. Telaş yapmayın :) ben bir 15 dk difriz de beklettim kendini toparladı kek o şekilde yuvarladım.Hindistan cevizine buladım birazını da normal cevize buladım buzdolabında 1 saat kadar bekletmek yeterli oluyor ama ne kadar beklerse o kadar güzel olur herkes çok beğendi hem kolay hem yumuşacık hem lezzetli herkese tavsiye ederim :))

Brownie (Islak Kek) Tarifi


Kaç Kişilik: 8-10
Hazırlama: 5dk
Pişirme: 30dk

• 4 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 paket kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• süslemek için hindistan cevizi

Unun ve kabartma tozunun haricindeki bütün malzemeyi birbirine katar,5 dakika mikserle çırparız.Bu karışımdan 1,5 su bardağı ayırırız.(pişen kekin üzerine dökmek için)Ayırdıktan sonra kalan karışıma unu ve kabartma tozunu birbirine karıştırdıktan sonra ekleriz.2-3 dakikada böyle karıştırdıktan sonra büyük boy kare borcama veya bu ölçülerde bir tepsiye yağladıktan sonra boşaltırız.Krepten çok az koyu bir kıvamı olmalı.Eğer daha koyu olursa yumuşak olmaz.175 derecede yarım saat pişiririz.Kekinizin ortasına elinizle bastırın ,eğer pişmemiş ise ısıyı biraz düşürerek içinin iyice pişmesini sağlayın.Fırından çıkarınca sıcakken bir yemek çatalı yardımıyla 8-10 yerinden çatalı batırarak delikler açın.Sonra üzerine ayırdığınız karışımı dökün.Soğuduktan sonra hindistan ceviziyle süsleyerek servis yapın.Afiyet olsun.


(ALINTIDIR.)