Köfteler Ayranlı Köfte/Yöre Sivas

Daha çok yaz günleri tercih edilen bir yemek fakat her mevsim yenilebilir.

İlk olarak suyumuz kaynatılır ve ocağın altı kapatılır.Yeterince kaynamış olan suya göz kararı bulgurlar ve tuzu koyulur.Bulgurlar suyu emdikten sonra hafif şişerler.Daha sonra geniş bir tepsiye alınır,soğutulur ve üzerlerine elenmiş un,biraz da su serpilir.Un,su ve bulgurlar birlikte yoğurulur.Hazırlanan hamurdan büyük parçalar koparılır bu büyük parçalardan da misket büyüklüğünde köfteler yuvarlarız elimizle.Köftelerin yapışma durumlarında elimizi su ile ıslatmamız yeterli olacaktır.Bu şekilde hazırladığımız köfteleri daha önceden kaynatmış olduğumuz suya atılır ve pişmesini beklenir.Pişen köfteleri delikli bir kepçe ile geniş bir kaba alıyor soğumasını bekleriz.O soğurken bizler de köfte için sarımsaklı ve naneli yoğurt hazırlar ve yiyeceğimiz kadarına dökeriz.İsteğe göre de zeytinyağı veya tavada kızdırılan zeytinyağı dökebiliriz.

Afiyet olsun...

...........

Köftelik bulgur,(düğürcek)
Un,
Sıcak su,
Tuz,
Tereyağ ya da sıvıyağ(isteğe göre),
Sarımsak(dövülmüş),
Kuru nane.

.............

Elinize sağlık.
Bizde çok yapılır bu köfte...

elinize sağlık