- 10 Şubat 2016
- 67
- 35
- 31
- Konu Sahibi Ben 1 tek adam sevdim
- #1
Öncelikle merhaba her kese.sizlere Azerbaycanda cok sevilen lezzetli bir yemeyi tanıtıcam.Yaprak dolması türk mutfagındakı zeytinyağlı sarmaya benziyor,ama benim bildiğim kadarıyla içerikleri farklı.Umarım bu tarifi de beğenirsiniz:)))şimdi geçelim tarife(yazı hatalarım varsa kusura bakmayın):
İÇ için:
#500 qr kıyma(dana,kuzu,ya da karışık fark etmez)
#1 orta boy kuru soğan
#yarım bardak pirinç
#1 tutam kuru ve ya taze nane
#1 tutam dere otu
#1 tutam keşniş(Türkiyede bulunurmu bilmiyorum,maydanoza benzer bitki)
#tuz
#karabiber
Sarmak için:
#Taze ve ya salamura asma yapragı.
Üzeri için:
#3 yemek kaşığı eritilmiş tere yağı
#yarım bardak su
Yapılışı:
Kıyma,ince kıyılmış sogan,ince kıyılmış yeşillikler,pirinç,tuz,karabiber iyice karıştırılır,harmanlanır.Asma yaprağı tazeyse 4-5 dakika kaynatılır,salamuraysa yıkanıb artan tuzlarından arınır.içerisine harc koyulup uzun ve ya küp şeklinde sarılır.tencereye bir birine yakın gelicek şekilde qat qat dizilir.sonda üzerine eritilmiş tere yagı ve su ilave edilir,tencereden küçük bir kapak ve ya tabak dolmaların üzerinden koyulur,dağılmamaları için.yüksek ateşde suyu kaynayıncayadek beklenir,daha sonra kısık ateşde takriben 1 saat pişirilir.Hem pirinci hem yapragı yumuşaksa dolmalarımız hazırdır demekdir.AFİYET OLSUN:))))
biz en iyisi Türk mutfağına devam edelim
