Yapılan araştırmalara göre içeriğindeki yüksek doz beta karoten sebebiyle görme gücünü de artıran balkabağı, bilgisayar başında uzun süre çalışanlara tavsiye ediliyor. Çünkü bu sebze hem göz hem de beyin sağlığı için büyük önem taşıyor.
1800 yıl önce yaşamış olan Bergamalı ünlü hekim Galen ve 800 yıl önce yaşamış olan Buharalı ünlü Türk hekimi İbni Sina, balkabağının şifa veren özelliklerini kitaplarında pek çok kez anlatmışlardı.
.
İbni Sina bu mucizevi sebzeyi özellikle Kanser hastalarına önermiştir.
Balkabağının en önemli özelliği; çok yüksek miktarlarda beta karoten içermesidir. Karoten, cildimizi ve ağzımızdan anüse kadar tüm beden boşluklarını döşeyen yüzey dokunun kendini yenilemesi, onarması için gerekli bir vitamindir.
.
Sağlıklı bir bağışıklık sistemine sahip olmak için de beta karoten gereklidir. Çünkü bağışıklık sistemimiz bizi hem mikrobik hastalıklardan hem de kanserden koruyan en önemli savunma sistemidir.
Turuncu renkli bu sebze Mineral bakımından da oldukça zengindir. Balkabağı; Demir, potasyum, sodyum, fosfor, kalsiyum ve Magnezyum içermektedir.. Çocuklarda sağlıklı kemik gelişimine katkıda bulunur. Demir içermesi nedeni ile kansızlığı önler.
BALKABAĞI KANDAKİ YAĞ ORANINI DÜŞÜRÜR
Balkabağı, bilinen en güçlü antioksidanların bir çoğunu bir arada içermektedir.
Daha önce de bahsettiğimiz gibi, antioksidanlar vücudumuzun paslanmasını' önleyici Maddelerdir. Bir çok kronik dejeneratif hastalığa, Alzheimer'a, erken yaşlanmaya ve kansere karşı koruyucudur.
İçeriğindeki yüksek doz beta karotene bağlı görme keskinliğini artırıcı etkisinin, Alzheimer'dan koruyucu etkileri ile birleşmesi bu sebzeyi bilgisayar başında uzun süre çalışanlar için de bir kurtarıcı haline getiriyor. Hem göz, hem de beyin sağlığı için mükemmel bir besindir.
Şeker içermesine rağmen kalorisi çok yüksek değil, ılımlı miktarda şeker hastaları bile tüketebilir.
.
Bol miktarda lif içermektedir, içerdiği bitkisel lifler gıdalar ile alınan toksinleri, zararlı yağların bir kısmını sünger gibi emer ve kolesterolün, kandaki zararlı yağ oranının düşmesine yardım eder.
.
Bu lifler bağırsaklarda Su çekip kitle etkisiyle bağırsak hareketlerini artırırlar.
Hem bu etkisi hem de toksin emici etkisiyle balkabağı mide ve bağırsak kanserlerine karşı koruyucu kalkan oluşturur. Bol lif içeren sebze ve meyvelerin düzenli tüketilmesinin kilo koolünde de önemi büyüktür. Kabızlık ve Hemoroid sorunu olanlar için de mükemmel bir sebzedir.
BAHARATLI BAL KABAĞI ÇORBASI
Malzemeler
1 adet büyük boy kuru soğan
1 adet orta boy havuç
2 diş Tüşköprü sarımsağı
2 dilim soyulmuş balkabağı
2 adet kuru defne yaprağı
4 yemek kaşığı hakiki zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1 çay kaşığının dörtte biri kadar kimyon
5 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı ılık alkalisu
Üzerine Konulması İçin:
1) Dövülmüş Ceviz, Antep fıstığı veya sevdiğiniz uygun bir sos (emülgatörsöz)
YAPILIŞI
Büyük boy soğanı soyup yemeklik doğrayın.
Havucu soyup kuşbaşı et formunda dilimleyin.
Kabağın ise: 2 dilim dilim ince kabağın kabukları soyulup, çekirdekleri ayıklandıktan sonra, kuşbaşı et formunda doğrayın.
2 diş Taşköprü Sarımsağı dövüp, bir kenarda bekletin.
1) Şimdi geniş bir tencereye, zeytinyağıyla beraber kuru soğan, havuç ve dövülmüş sarımsakları aktarın. Orta ısıdaki ateşin üzerinde sürekli karıştırarak 5 dakika kadar kavurun.
2) Üzerine, doğranmış balkabakları ve defne yaprağını hemen ekleyerek, 7-8 dakika, ara sıra karıştırarak, sebzeler hafifçe yumuşayıncaya kadar pişirin.
3) Son olarak, tavuk suyu, ılık su, 84 mineralli kristal Kozmik tuzu, karabiber ve kimyonu tencereye ekleyin.
4) 7 bardağa denk gelecek tavuk suyu koyunuz. Kesinlikle tavuksuyu tableti kullanmayınız. Su yeterli olur... Tavukta 45 günlüklerden olmasın. köy tavuğu olsun. Köy tavuğu Topkapı'da her Cumartesi Kurulan Organik Köy Pazarı'nda var....
5) Orta ısılı ateşte, ara sıra karıştırarak 30-35 dakika pişirin.
6) Ocaktan alınca içindeki defne yapraklarını çıkarın.
7) Çorba henüz sıcakken el blendırıyla ya da mutfak robotuyla ezerek püre haline getirin.
Servise sunmadan önce içine keçi sütü kremasını ekleyip ısıtarak sıcak hale getirin. İsterseniz üzerine kırmızı pul biber gezdirip, servise sunun.
Şifa Olsun!
ALINTIDIR..
Kaynak:Ahmet Maranki
