- 13 Nisan 2007
- 15.555
- 36.069
Yeni Aktüel dergisinin 118. sayısında yazar Murat Yalnız tarafından ilginç bir araştırmaya yer verilmiş.
Haberi sizlerle paylaşmak için internette aradım. Elbette dergide yayımlanan haberin tamamı linkte yer almıyor. Önemli başlıkları toparladım. Devamı için linke, tamamı için Aktüel’e başvurabilirsiniz.
Haberi sizlerle paylaşmak için internette aradım. Elbette dergide yayımlanan haberin tamamı linkte yer almıyor. Önemli başlıkları toparladım. Devamı için linke, tamamı için Aktüel’e başvurabilirsiniz.
İngiliz BBC televizyonu, iki yıl boyunca 20 üniversiteden 50'nin üzerinde bilim adamı ve 500’den fazla gönüllü denekle çalıştı.
Gıdalarla ilgili yaygın efsanelerin hangisinin gerçek, hangisinin boş olduğunu kanıtlamak için ilk defa laboratuvarlarda ve gerçek hayatta eş zamanlı testler yapıldı.
İşte araştırma karmaşasına son verecek, türünün en kapsamlı çalışmasının sonuçları !
SU KÖLELERİNE ÖZGÜRLÜK!
BBC Anketlerine göre insanların yüzde 90’ı her gün 2 litre su içmemiz gerektiğine inanıyor. Oysa bu da bir mit! Çoğumuzun bu kadar su içmesi gerekmiyor! (su içmesi özellikle tavsiye edilen yaşlılar ve böbrek hastaları hariç). Dahası, hep söylenenin aksine, günlük su alımından kahve, çay ve yediklerimizdeki suyu da artık hesaba katabiliriz. Ayrıca fazladan su içmek, fayda sağlamaz. Su kaybına neden olan tek içecek alkol ama o da ancak bardak bardak içerseniz. Vücudun ihtiyaç duyduğu su miktarını düzgün karşılamak elbette önemli ve bunu da vücudun doğal susama mekanizması yapıyor zaten.
Sofraya oturur oturmaz mideyi şişirmek için eliniz suya gitmesin. Zira Notthingham Üniversitesi uzmanlarının deneylerine göre, yemekten önce içtiğiniz suyun faydası yok! Çünkü mide sıvıları tutmadığı gibi, geçip gitmesine de izin veriyor. Oysa düşük kalorili çorbalar, karın doyurmak için hayli ideal. Bol su içeren yiyeceklerin tokluk hissini arttırdığı da doğru. Kısacası midedeki yiyeceklerin hacmini arttıran su gıdayla karışık olmalı ki, mideden geçip gitmesin.
DETOKS DİYETLERİNİN FAYDASI KANITLANAMAMIŞ!
Araştırmanın önemli başlıklarından biri de, moda hale gelen detoks diyetleriDetoks konusunda organik gıdaların daha yararlı olduğuna inanılıyor. Ama bu araştırma sırasında organik olmayan gıdaların sağlığa zararlı olduğuna dair de ikna edici bir bulgu elde edilemedi. Organik gıdaların, daha besleyici ve daha lezzetli olduğuna dair kanıt da yok! Kendinizi açlığa mahkûm etmeniz de nafile zira sıkı detoks diyetlerinin bedenimizi toksinlerden arındırdığı bu dev araştırmada kanıtlanamamış!
Neyse ki bedenin, toksinlerden kurtulmak için çok etkili yöntemleri var! En iyi detoks makineleri karaciğer ve böbreklerHızlı detoks programlarından uzak durmak, bol sebze meyve sayesinde daha az kaloriyle daha uzun tok kalmak, alkol ve kafeini azaltarak karaciğerin işini kolaylaştırmak en iyisi. Organik ürünleri seçmenin belki sağlık açısından değil ama, bir önemi var: Çevre …
METABOLİZMA HİKAYESİ!
BBC'nin 'kafaya taktığı' diğer mit, zayıf kişilerin metabolizmasının gerçekten de şişmanlara göre daha mı hızlı olduğu? Yanıt hayırSanılanın aksine, incelerin metabolizması, şişmanlarınkinden daha yavaş. Zayıflar, yediklerini daha yavaş yakıyor. Yani zayıfların her şeyi yediği halde ince kalması, şişmanlarınsa bir şey yemediği halde kilo alması metabolizma hızıyla ilgili değil.
"Yaktığın kadarını ye, yediğin kadarını yak" en gerçekçi yaklaşım. Yakılamayan her 7.700 kalorinin beden ağırlığı bir kiloya eşit. Ekstra her 3.500 kalori içinse 453 gram. Ama kendinizi açlık rejimine soktuğunuzda, vücut yağlarla birlikte protein de yakmaya başlıyor ve kasları tehdit ediyor. Açlık rejimindense, gerçekçi bir hedef en iyisi: "Ağırlığınızın yüzde 10'unu aşmayacak bir kilo kaybı. Bu hedefe ulaştıktan sonra, yüzde 5 ya da 10'luk bir kilo kaybını daha hedeflemeden önce bu kiloyu bir süre korumaya çalışın"
SÜT ZAYIFLATIYOR!
Araştırmada ulaşılan sonuçlara göre kalsiyumdan yana zengin beslenme kilo vermeye, verilen kiloyu almamaya yardımcı. Yani genelde diyet yapanların alışveriş listesinden çıkarılan en etkili kalsiyum kaynağı süt ürünleri, kilo vermede çok etkili! Süt ürünleriyle, onlar olmadan verdiğinizden daha fazla kilo vermeniz mümkün. Toplam kalori alımınız aynı olsun ama daha fazla süt ürünü tüketin. Kalsiyumun yağ yaktırıcı, fazla yağın emilmeden vücuttan atılmasını sağlayıcı etkisi var. Kalsiyumu süt ürünleri dışında başka besinlerden de alabilirsiniz ama kilo verdirici etki konusunda süt ürünleri daha başarılı. Günlük 1000 miligram kalsiyum iyi bir oran. Küçük çocuklar için daha az, emziren anneler için daha fazlaBir porsiyon yoğurt 400 miligramdan fazla kalsiyum içeriyor. Günde 2500 miligram aşılmamalı. Diğer zengin kalsiyum kaynaklarıysa somon, sardalya, baklagiller, soya sütü ve çoğu yeşil sebzeler. Ancak ıspanak, pazı gibi bedenin kalsiyumu kullanmasını engelleyen oksalat maddesini içeren sebzelere dikkat. Oksalat oranı düşük, kalsiyum oranı yüksek sebzeler ise yaprak lahana, karalahana ve hardal otu. Yumuşak peynirler, içerdiği peyniraltı suyu sebebiyle kilonuzu kontrol etmeniz konusunda sert peynirlerden daha fazla yardımcı.
Not: Sözkonusu araştırma Nisan 2007’ de İngiltere’de kitaplaştırılmış. Birkaç hafta önce de Optimist Yayınevi tarafından Türkiye’de de yayımlanmış. ( Gıdalar Hakkındaki Gerçekler / Jill Fullerton-Smith )
Kaynak :
Kaynak :
