Çelik tava veya tencerede yapıyorum,çünkü tel çırpıcı kullanıyorum.yağı erit,unu ekle kavur,unun kokusu çıkınca soğuk sütü azar azar yedire yedire çırparak ekle.hatta ben tencereyi ocaktan alıyorum,tezgahın üstünde yapıyorum bu işlemi.sütü önce neredeyse kaşık kaşık ekliyorsun çırpıyorsun,sonra zaten kıvamı açılınca kolay oluyor.
Hemen hemen çoğu fırın yemeğimde beşamel sos kullanırım ve tahta kaşık kullanırım hiç topaklanma olmadı şimdiye kadar un ve yağı kavururken birazda sıvıyağı katarak deneyin