- 19 Ekim 2007
- 6.067
- 3.552
- 448
Bezirgan Aşı Yemeği ( Diyarbakır )
Malzemeler:
Yarım kilo kuzu kuşbaşı et (kemikli kullanmak isterseniz 750-800 gr olabilir)
6-7 adet uzun patlıcan
6-7 adet çarliston veya top biber
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
4-5 adet büyükçe domates
3-4 adet acı sivri biber (acı istemiyor iseniz tatlı biber kullanın)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tane kesme şeker veya silme çay kaşığı tozşeker
Tuz
Kızartmak için:
sıvı yağ
Hazırlama:
Eti az su ile ezilmeyecek kadar pişirelim,domates ve sivri biberleri yemeklik doğrayalım. Pişen et suyunu çekince. Tereyağında biraz kavuralım. Salçayı ve şekeri katıp biraz kavuralım. Doğranmış domates ve sivri biberi katalım, tuzunu atıp; kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.Patlıcanları alacalı soyalım, yarım parmak aralıklı iki çentik atıp üçüncü de keserek dilimleyelim. Biberleri temizleyip ikiye üçe bölerek kızartmalık hazırlayalım.Kızartma tavasına sıvı yağı koyalım, patlıcanları ve biberleri kızartalım.Domates piştiğinde önce patlıcanları, onunda üzerine biberleri koyalım, tuzunu serpelim. Servis kaşığının tersi ile ezmeden hafif hafif bastırıp, kapağını kapatalım.10-15 dakika daha piştikten sonra servise hazırdır. Afiyet olsun.
Tarif İçin: mn yn teşekkür ederim..
Malzemeler:
Yarım kilo kuzu kuşbaşı et (kemikli kullanmak isterseniz 750-800 gr olabilir)
6-7 adet uzun patlıcan
6-7 adet çarliston veya top biber
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
4-5 adet büyükçe domates
3-4 adet acı sivri biber (acı istemiyor iseniz tatlı biber kullanın)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tane kesme şeker veya silme çay kaşığı tozşeker
Tuz
Kızartmak için:
sıvı yağ
Hazırlama:
Eti az su ile ezilmeyecek kadar pişirelim,domates ve sivri biberleri yemeklik doğrayalım. Pişen et suyunu çekince. Tereyağında biraz kavuralım. Salçayı ve şekeri katıp biraz kavuralım. Doğranmış domates ve sivri biberi katalım, tuzunu atıp; kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.Patlıcanları alacalı soyalım, yarım parmak aralıklı iki çentik atıp üçüncü de keserek dilimleyelim. Biberleri temizleyip ikiye üçe bölerek kızartmalık hazırlayalım.Kızartma tavasına sıvı yağı koyalım, patlıcanları ve biberleri kızartalım.Domates piştiğinde önce patlıcanları, onunda üzerine biberleri koyalım, tuzunu serpelim. Servis kaşığının tersi ile ezmeden hafif hafif bastırıp, kapağını kapatalım.10-15 dakika daha piştikten sonra servise hazırdır. Afiyet olsun.
Tarif İçin: mn yn teşekkür ederim..