Malzemeler
- 4 Adet Biber
- 2 Adet Domates
- 4 Dilim Kaşar Peyniri
- 2 Adet Kuru Soğan
- 350 Gr Kuşbaşı
- 4 Adet Patlıcan
- 1 Çorba Kaşığı Salça
- 5 Diş Sarımsak
- 3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- Kararında Karabiber, Kimyon, Tuz
Kızartmak İçin
- Kararında Sıvı Yağ
Hazırlanışı
Patlıcanları alaca soyup uzunlamasına iki eşit parçaya keselim. İç kısımlarını bıçak yardımı ile oyarak çıkaralım. Kayık şekli almasını sağlayalım. Patlıcanları tuzlu suda yarım saat bekletelim, yıkayıp kurulayarak kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü hafifçe kızartalım ve delikli kepçe ile alıp fırın kabına yerleştirelim. Tencereye sıvı yağı alıp etleri ekleyelim. Etler suyunu çekene dek kavuralım. Küp doğranmış soğanları ve sarmısakları ekleyip soğanlar pembeleşene dek kavurmaya devam edelim. Salçayı ve baharatları ekleyip yarım dk. daha kavuralım. Etlerin üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve tuz ekleyerek ağır ateşte yumuşayana dek pişirelim. Etleri sosu ile birlikte patlıcanların karınlarına dolduralım. Patlıcanların üzerine yuvarlak kesilmiş 1 dilim domates ve ikiye kesilmiş sivribiberleri, üzerine birer kaşar dilimi yerleştirelim. Fırın kabına 1 su bardağı sıcak su ekleyelim. Yemeği önceden 220° ısıtılmış fırında pişirelim ve fırından alıp ılıtarak servis yapalım.
ALINTIDIR...
