- ½ Kg kemikli kuşbaşı et
- 1 Su bardağı nohut
- 1 Tane soğan
- 3 Tane patates
- 1 Çay bardağı sıvı yağ
- 1 Yemek kaşığı salça
- 2 Çay kaşığı silme sarıkök (zerdeçal diye de bilinir. )
- 1 Çay kaşığı pul biber
- 1 Tatlı kaşığı tuz
Bu gün sizleri annemin yaptığı yöresel bir yemekle tanıştırmak istiyorum. Bozbaş tarifimi kemikli küçük parça et, sarıkök (zerdeçal diye de tanıyabilirsiniz), nohut, soğan patates kullanarak hazırlayacağım. Sarıkök çok güzel bir tat veriyor.Nohut akşamdan sıcak su ile ıslatın. 1 çay kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı şeker ilave edin, karıştırın. Ağzını kapatın. Sabaha kadar beklesin. Sabah suyunu dökün ve nohutlar yıkayın.Soğanı ince doğrayıp kavurun.Sarıkök, pulbiber, salça ilave edip karıştırın.Patatesleri iri kuşbaşı olarak doğrayıp ilave edin.Ben dana eti kullandım. 45 dakika düdüklü tencerede pişirip yemeğe öyle ilave edin.Siz de kullandığınız ete göre pişirme sürenizi ayarlayın.Nohutları da biraz haşlayarak koyun.Haşladığınız etin suyundan ekleyin.Kaynamaya başladığı zaman altını kısın, hepsi birlikte yavaş yavaş kaynasın.Bozbaş yemeğimiz hazır.Denemenizi tavsiye ederim. Tadına doyamayıcaksınız.
Afiyet olsun.
nefisyemektarifleri.com