- 19 Kasım 2013
- 18.859
- 34.058
- 798
- Konu Sahibi choccywhoccydoodah
- #1
Merhaba hepinize.
Öncelikle yarışmaya katılan herkezin eline, emeğine sağlık.
2 seneden fazla bir süredir bebek mamasından mütevellit çorbalar yapan ben, yeni kategorinin cazibesine kapılıp, iki senedir hiç yapmadığım 'Analı Kızlı Çorba'yapımına giriştim.
Umarım sever ve beğenirsiniz.
Buyrun tarifime.
Malzemelerimiz.
3 yk domates salçası (1 yk, iç harca,1 yk bulgurlu harca ve 1yk çorba suyuna)
1 tepeleme yk tereyağı yada margarin (iç harcın donması gerek, sıvı yağ ile hazırlanirsa, içli köfte dağılır)
1 büyük kahve kupası esmer köftelik bulgur
2 yk irmik
1 büyük soğan
3 diş sarmısak
Tuz, karabiber ve nane.
1 yumurta
YAPILIŞI
ilk olarak bulguru ıslatıyoruz. (üzerini gecmeyecek kadar kaynar su ekleyip,kapak kapatıp kenarda bekletiyoruz.)
Soğanımızı yemeklik doğrayıp,yağ ile tavaya alıp kvuruyoruz.Biraz kavrulunca sarmısak ve kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
Rengi dönünce salça,karabiber,tuz ilave edip az kavurup,soğumaya bırakıyoruz.
sıra geldi bulgurlu harcımızın yapılışına.
Öncelikle harcımıza 1yk salça,karabiber,tuz,irmik ve yumurtayı ekliyor ve yoğuruyoruz.
hamur kıvamına gelince elimizle sıkı bir top haline getirip(kurabiye yapar gibi yuvarlayarak) elimizi ıslatarak ortasını delip,o deliği yavaşca genişletiyoruz ve iç harcımızdan koyup uçlarını ıslatarak kapatıp top haline getiriyoruz.(içli köfte oluyor) kıymalı harç bitene kadar işleme devam ediyoruz. kıymalı harç bitince minik minik toplar yuvarlıyoruz.
Bu arada iç harcı yaptığımız tencerenin içine 1 yk salça ekleyip kavuruyor,sonra üzerine kaynar su ekleyip hazır ediyoruz ,altı kısık halde hazırda bekliyor.
Tüm toplar hazır olduğuna göre ,önce minik toplarımızı kaynayan suya atıyoruz,10 dakika kadar kaynayınca ,içli köftelerimizi ekliyoruz.10 dakika daha kaynatıyoruz. tuzunu karabiberini ekliyoruz. ve
Çorbamız hazır.
Afiyet olsun.
Öncelikle yarışmaya katılan herkezin eline, emeğine sağlık.
2 seneden fazla bir süredir bebek mamasından mütevellit çorbalar yapan ben, yeni kategorinin cazibesine kapılıp, iki senedir hiç yapmadığım 'Analı Kızlı Çorba'yapımına giriştim.
Umarım sever ve beğenirsiniz.
Buyrun tarifime.
Malzemelerimiz.
3 yk domates salçası (1 yk, iç harca,1 yk bulgurlu harca ve 1yk çorba suyuna)
1 tepeleme yk tereyağı yada margarin (iç harcın donması gerek, sıvı yağ ile hazırlanirsa, içli köfte dağılır)
1 büyük kahve kupası esmer köftelik bulgur
2 yk irmik
1 büyük soğan
3 diş sarmısak
Tuz, karabiber ve nane.
1 yumurta
YAPILIŞI
ilk olarak bulguru ıslatıyoruz. (üzerini gecmeyecek kadar kaynar su ekleyip,kapak kapatıp kenarda bekletiyoruz.)
Soğanımızı yemeklik doğrayıp,yağ ile tavaya alıp kvuruyoruz.Biraz kavrulunca sarmısak ve kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
Rengi dönünce salça,karabiber,tuz ilave edip az kavurup,soğumaya bırakıyoruz.
sıra geldi bulgurlu harcımızın yapılışına.
Öncelikle harcımıza 1yk salça,karabiber,tuz,irmik ve yumurtayı ekliyor ve yoğuruyoruz.
hamur kıvamına gelince elimizle sıkı bir top haline getirip(kurabiye yapar gibi yuvarlayarak) elimizi ıslatarak ortasını delip,o deliği yavaşca genişletiyoruz ve iç harcımızdan koyup uçlarını ıslatarak kapatıp top haline getiriyoruz.(içli köfte oluyor) kıymalı harç bitene kadar işleme devam ediyoruz. kıymalı harç bitince minik minik toplar yuvarlıyoruz.
Bu arada iç harcı yaptığımız tencerenin içine 1 yk salça ekleyip kavuruyor,sonra üzerine kaynar su ekleyip hazır ediyoruz ,altı kısık halde hazırda bekliyor.
Tüm toplar hazır olduğuna göre ,önce minik toplarımızı kaynayan suya atıyoruz,10 dakika kadar kaynayınca ,içli köftelerimizi ekliyoruz.10 dakika daha kaynatıyoruz. tuzunu karabiberini ekliyoruz. ve
Çorbamız hazır.
Afiyet olsun.
Son düzenleyen: Moderatör:
Emek isteyen bir çorba tercih etmişsin, kaç gündür bu çorbayı sayıklıyordum, tarifine ulaşmış oldum
