- 14 Ağustos 2009
- 53.296
- 42.826
- 898
-
-
Merhaba, Kadınlar Kulübü'ne ÜCRETSİZ üye olarak yorumlar ile katkıda bulunabilir veya aklınıza takılan soruları sorabilirsiniz.
çiğ börek tarifi istiyorum lütfen
- Konu Sahibi Chess
- Başlangıç Tarihi
Canım şimdi senin için netten araştırdım ben 1 kez rica üzerine yemiştim.Kızartılmış yiyeceklerden uzak durduğum içinde hiç denememiştim.
Şimdi bulduğum tarif çiğ böreğiy le ünlü bir cafe ninmiş VE ÇOK GÜZEL OLUYORMUŞ.Püf noktası 1 gece buzdolabında bekletilmesiymiş böylece puf puf oluyormuş
ÇıĞ BÖREK
Malzemeler
Hamuru ıçin
1 su bardağı oda sıcaklığında süt
1 su bardağı oda sıcaklığında su
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
Aldığı kadar un
ıç Harcı ıçin
1/2 kg kıyma
3 adet ince rendelenmiş soğan
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Eğer soğan çok sulu değilse 1/2 bardak su
Kızartmak için, derin ve oldukça geniş bir tava
Bol ayçiçek yağı
Hazırlanışı
Hamuru hazırlarken, ben, un hariç tüm malzemeyi mikserin kabına koydum. Ve bir parça çırptım. Mikserin hamur ayağını taktım ve azar azar un ilave ettim. Unun kıvamını ayarlamak çok basit. Hamur toplanıp, ele yapışmayacak kıvama gelince, un eklemeyi durdurdum.
Sonra hamuru elimle toparlayıp, bir naylon torbaya koydum ve ağzını sıkıca bağladım.
Hava almaması gerekiyor. Bundan dolayı, işimi sağlama almak için, bir naylon torbaya daha koydum ve onun da ağzını sıkıca bağladım.
Ve hamuru 1 gece mutfak ortamında bu şekilde beklettim.
Ertesi gün, iç malzemelerini karıştırdım.
Hamurdan avuç içi kadar bir parça koparıp, unlu tezgahta merdane ile, yuvarlak şekilde açtım.
Açtığım hamurun bir yarısına, kıymalı içten koydum. Elimle bastırarak, içi hamurun yarı yüzeyine dağıttım. Ve diğer boş yarısını, kıymalı yarısının üzerine kapattım ve bir tencere kapağıyla kestim.
Şimdi bulduğum tarif çiğ böreğiy le ünlü bir cafe ninmiş VE ÇOK GÜZEL OLUYORMUŞ.Püf noktası 1 gece buzdolabında bekletilmesiymiş böylece puf puf oluyormuş
ÇıĞ BÖREK
Malzemeler
Hamuru ıçin
1 su bardağı oda sıcaklığında süt
1 su bardağı oda sıcaklığında su
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
Aldığı kadar un
ıç Harcı ıçin
1/2 kg kıyma
3 adet ince rendelenmiş soğan
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Eğer soğan çok sulu değilse 1/2 bardak su
Kızartmak için, derin ve oldukça geniş bir tava
Bol ayçiçek yağı
Hazırlanışı
Hamuru hazırlarken, ben, un hariç tüm malzemeyi mikserin kabına koydum. Ve bir parça çırptım. Mikserin hamur ayağını taktım ve azar azar un ilave ettim. Unun kıvamını ayarlamak çok basit. Hamur toplanıp, ele yapışmayacak kıvama gelince, un eklemeyi durdurdum.
Sonra hamuru elimle toparlayıp, bir naylon torbaya koydum ve ağzını sıkıca bağladım.
Hava almaması gerekiyor. Bundan dolayı, işimi sağlama almak için, bir naylon torbaya daha koydum ve onun da ağzını sıkıca bağladım.
Ve hamuru 1 gece mutfak ortamında bu şekilde beklettim.
Ertesi gün, iç malzemelerini karıştırdım.
Hamurdan avuç içi kadar bir parça koparıp, unlu tezgahta merdane ile, yuvarlak şekilde açtım.
Açtığım hamurun bir yarısına, kıymalı içten koydum. Elimle bastırarak, içi hamurun yarı yüzeyine dağıttım. Ve diğer boş yarısını, kıymalı yarısının üzerine kapattım ve bir tencere kapağıyla kestim.
- 14 Ağustos 2009
- 53.296
- 42.826
- 898
teşekkür ederim canım mesajından hemen sonra dediğin gibi un su tuzla yaptım hamurunua.s.
evet mısraa ya, bende kızartma yapmak istemiyorum ama eşim kızartma konusunda ısrarlı, ilgilendiğin için çok teşekkür ederim, bi daha ki sefere böyle deniycema.s.
Ben doğma büyüme ESKıŞEHıRLıYıMMM... Bn sana hakiki çiğ börek tarifini vereyim;
MALZEMELER;:
5 su brdğı un
1 tatlı k. tuz
kulakmemesi yumuşaklığına gelesiye kadar su ile yoğur.sonra ayrı bir kapta iç malzemesi hazırlanır.
ıÇ MALZEMELERı;:
yarım kg kıyma
2-3 tane ince ince kıyılmış cim biber
yoksa 1 tatlı kaşığı pul biber
NOT: için mutlaka acı olması gerekiyor. Lezzeti böyle geliyor ama eğer acı sevmiyorsanız tatlı biber ince ince kıyabilirsiniz.
tuz
bol karabiber
4-5 tane rendelenmiş soğan
NOT: bol soğanlı güzel oluyor.
iç karıştırılır , için hafif cıvık olması lazım.Bu arada içi hazırlarken hamur dinlenmiştir.hamurdan ceviz
büyüklüğünde 2 beze alınır,pasta tabağı byklüğnde incecik açılır,içine 1 kaşık kıymalı içten konulup
hamurun yarısına yayılır,hamur yarımay şeklinde kapatılıp kenarları bastırılır,kenarları tırtıklı hamur
keseceğiyle incecik kesilir çukur bir tencerede bol kızgın yağda 2 tarafı kızartılır.
kağıt mutfak havlusunda yağı alınarak sıcak servis yapılır.
MALZEMELER;:
5 su brdğı un
1 tatlı k. tuz
kulakmemesi yumuşaklığına gelesiye kadar su ile yoğur.sonra ayrı bir kapta iç malzemesi hazırlanır.
ıÇ MALZEMELERı;:
yarım kg kıyma
2-3 tane ince ince kıyılmış cim biber
yoksa 1 tatlı kaşığı pul biber
NOT: için mutlaka acı olması gerekiyor. Lezzeti böyle geliyor ama eğer acı sevmiyorsanız tatlı biber ince ince kıyabilirsiniz.
tuz
bol karabiber
4-5 tane rendelenmiş soğan
NOT: bol soğanlı güzel oluyor.
iç karıştırılır , için hafif cıvık olması lazım.Bu arada içi hazırlarken hamur dinlenmiştir.hamurdan ceviz
büyüklüğünde 2 beze alınır,pasta tabağı byklüğnde incecik açılır,içine 1 kaşık kıymalı içten konulup
hamurun yarısına yayılır,hamur yarımay şeklinde kapatılıp kenarları bastırılır,kenarları tırtıklı hamur
keseceğiyle incecik kesilir çukur bir tencerede bol kızgın yağda 2 tarafı kızartılır.
kağıt mutfak havlusunda yağı alınarak sıcak servis yapılır.
anacım söelseydin ya yazardık çoktan,,,
illa acı biberli olması gerekmiyor,sadece karabiber yeterli,kıymasını hafif sulandır ki, yaymak kolay olsun,
kızardıktan sonra içini açınca suyu akınca pek güzel oluyooo,su dediysem çok değil kıyma rahatça sürülecek kadar,
ayrıca bol kızgın yağda hemen döndürecen ve alacan,
afiyet olsun canımmm.
bir eskişehirli olarak annem çok sık yapar,bizde mideye indiririz.
selenimo hayatım bende zaten illa acı olması gerekiyor demedim dikkatli ukuduysan eğer acı sevmeyen tatlı biber kullanabilir dedim hayatım genelde benim annem yapmaz 1 saat içinde kendim yapar kendim kızartır servisede yanunda köpüklü bir ayranla servise kendimj sunarım pek güzell olurr
canım bu pişi diğer adıyla peksimet olması lazım.çiğ börek değilki
Son düzenleme:
arkadaşlar bende eskişehirliyim hem de tam 7 göbek bu resimdekine bizim oralarda peksimet derler vede içi boş olur mayalı yada kabartma tozluda olur ama bu çig börek değil çiğ börek un su ve tuz ile olur içi ise kıymalı olursa çok güzel olur ama peynirlisi ve hatta patateslisi bile olur ayrıca hamuruna kabartma tozu katanlarda oluyor doğuda ise buna el böreği diyorlar yukarıdaki resimdekine ise pişi diyorlar. ama eskişehirde kesinlikle çiğ börek yada yarımca derler gerçeği budur
Benzer Konular
- Kilitli
