Sır tarifimi veriyorum, tutmaması imkansız.
Katı da olmaz, pandispanya gibi çok popufuk da olmaz, tam kıvamında.
İlk iş fırını alt üst 180 dereceye ayarlamak
3 yumurta(orta büyük boy ve oda sıcaklığı olmalı) ve 1 su bardağı şekeri, tanecik kalmayana kadar çırpıyorsun.
Sonra aynı ölçü bardakla içine yine 1 su bardağı ılık süt ve yarım su bardağı sıvı yağ koyup çırpmaya devam ediyorsun.
1 buçuk su bardağı(bazen 2 olabilir önemli değil fark etmez) unu eleyerek içine katıyorsun ve yine çırpmaya devam.
En son kabartma tozu ve vanili katıp ‘kaşık ya da spatula ile karıştırıp’ kaba döküyorsun.
Kek kalıbını fırına koymadan altına defalarca vur, hava kabarcıkları çıksın, hatta masaya at al at.
Fırına koyunca dereceyi 170 e getir ve 50 dk pişsin, kapatınca 15 dk içinde dinlendir.
Ben bu tarifi kakaolu yani zebra şeklinde ya da içine meyve kuruyemişli de yaparım.
Kendi tercihim olarak daima 1 limon kabuğu ya da portakal kabuğu incecik rendeyle de rendelerim, hafif aroma veriyor.