ARKADAŞLAR MERHABA SİZE ÇOK BEĞENDİĞİM İÇLİ KÖFTE TARİFİNİ PAYLAŞMAKA- İSTEDİM,BEN DİYARBAKIRLI DEĞİLİM AMA ORDA YAŞIYORUZ BU TARİFİDE KOMŞUMDAN ÖĞRENDİM KENDİM YAPABİLİYORUM SİZEDE TAVSİYE EDERİM.
MALZEMELER
DIŞI İÇİN:
1 SU BARDAĞI İNCE BULGUR
1 SU BARDAĞI DAN(BUĞDAYIN AYNI İNCE BUGUR GİBİ ÇEKİLMİL HALİ)
ISLATMAK İÇİN KAYNAR SU
TUZ
1 TANEYUMURTA AKI(asıl tarifte katılmıyor ama acemi olanlar katabilir hamur dğılmıyor)
İÇİ İÇİN:
250 GRM KIYMA
3 ADET ORTABOY SOĞAN
MAYDONUZ
TUZ
KARABİBER
KIRMIZI BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KİŞNİŞ
YARIMÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
HAŞLAMAK İÇİN: 1 TENCERE KAYNAR SU.TUZ
KIZARTMAK İÇİN:2 ADET YUMURTA.SIVIYAĞ
YAPILIŞI: ARKADAŞLAR ÖNCE KÖFTENİN DIŞ HAMURUNU HAZIRLIYORUZ BULGURVE DAN;I KARIŞTIRIP GENİŞ BİR KAPTA ÜZERİNE KADAR SICAK SU KOYUP BEKLETİYORUZ,SONRA GÜZELCE SAKIZGIBI OLANA KADAR YOĞURUYORUZ,İYİCE YOĞURMALIYIZ YOKSA ACAMAYIZ VEDE SUDA DAĞILIR.AYRI BİR TAVADA İÇİNİ HAZIRLIYORUZ,KIYMAYI KAVURUYORUZ SOĞANLARI EKLİYORUZ .MAYDONOZ VE BAHARATLARI ATIP ALTINI KAPATIYORUZ.
SONRA HAMURDAN CEVİZDEN BİRAZ BÜYÜK PARÇALAR ALIYORUZ ELİMİZLE YUVARLIYORUZ İŞARET PARMAĞIMIZI ISLATIP İNCECİK OYUKLAR YAPIYORUZ (HAMUR YIRTILIYORSA İYİ YOGURUMAMISTIR)İÇİNE KIYMALI HARÇ KOYUP KAPATIYORUZ.KAYNAMIŞ SUYA ATIP KÖFTELERİ SUYUN YÜZÜNE ÇIKANA KADAR HAŞLIYORUZ,İSTEYENLER BÖYLEDE YİYEBİLİR KIZARTMAK İSTEYENLER HAŞLANMIŞ KÖFTELERİ ÇIRPILMIŞ YUMURTYAA BULAYIP KIZGIN YAĞA ATIYORUZ ARKLAI ÖNLÜ PEMLEŞENE KADAR KIZARTIYORUZ.ALTINA HAVLU KAĞIT KOYUYORUZ FAZLA YAĞINI ALSIN DİYE AFİYET OLSUN KIZARTMASI DAHA LEZZETLİ OLUYOR.
MALZEMELER
DIŞI İÇİN:
1 SU BARDAĞI İNCE BULGUR
1 SU BARDAĞI DAN(BUĞDAYIN AYNI İNCE BUGUR GİBİ ÇEKİLMİL HALİ)
ISLATMAK İÇİN KAYNAR SU
TUZ
1 TANEYUMURTA AKI(asıl tarifte katılmıyor ama acemi olanlar katabilir hamur dğılmıyor)
İÇİ İÇİN:
250 GRM KIYMA
3 ADET ORTABOY SOĞAN
MAYDONUZ
TUZ
KARABİBER
KIRMIZI BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KİŞNİŞ
YARIMÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
HAŞLAMAK İÇİN: 1 TENCERE KAYNAR SU.TUZ
KIZARTMAK İÇİN:2 ADET YUMURTA.SIVIYAĞ
YAPILIŞI: ARKADAŞLAR ÖNCE KÖFTENİN DIŞ HAMURUNU HAZIRLIYORUZ BULGURVE DAN;I KARIŞTIRIP GENİŞ BİR KAPTA ÜZERİNE KADAR SICAK SU KOYUP BEKLETİYORUZ,SONRA GÜZELCE SAKIZGIBI OLANA KADAR YOĞURUYORUZ,İYİCE YOĞURMALIYIZ YOKSA ACAMAYIZ VEDE SUDA DAĞILIR.AYRI BİR TAVADA İÇİNİ HAZIRLIYORUZ,KIYMAYI KAVURUYORUZ SOĞANLARI EKLİYORUZ .MAYDONOZ VE BAHARATLARI ATIP ALTINI KAPATIYORUZ.
SONRA HAMURDAN CEVİZDEN BİRAZ BÜYÜK PARÇALAR ALIYORUZ ELİMİZLE YUVARLIYORUZ İŞARET PARMAĞIMIZI ISLATIP İNCECİK OYUKLAR YAPIYORUZ (HAMUR YIRTILIYORSA İYİ YOGURUMAMISTIR)İÇİNE KIYMALI HARÇ KOYUP KAPATIYORUZ.KAYNAMIŞ SUYA ATIP KÖFTELERİ SUYUN YÜZÜNE ÇIKANA KADAR HAŞLIYORUZ,İSTEYENLER BÖYLEDE YİYEBİLİR KIZARTMAK İSTEYENLER HAŞLANMIŞ KÖFTELERİ ÇIRPILMIŞ YUMURTYAA BULAYIP KIZGIN YAĞA ATIYORUZ ARKLAI ÖNLÜ PEMLEŞENE KADAR KIZARTIYORUZ.ALTINA HAVLU KAĞIT KOYUYORUZ FAZLA YAĞINI ALSIN DİYE AFİYET OLSUN KIZARTMASI DAHA LEZZETLİ OLUYOR.
