- 19 Ekim 2007
- 6.067
- 3.552
- 448
Doktor Bey Böreği
Malzemeler:
Hamur İçin:
1 su bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
1 şişe soda
2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
Kıymayı süzdüğümüz su
6 su bardağı un
İç Harç İçin:
500 gram kıyma
Yarım su bardağı su
2 kilo patlıcan
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin:
1 adet yumurtanın sarısı
susam, çörekotu
Hazırlama:
Kıymayı yarım su bardağı suyla pişirip, suyunu süzelim. (Suyu dökmeyin ) kabın içine zeytinyağı, yoğurt, soda, kıymayı haşlayıp süzdüğümüz su ve kaşar peyniri rendesini karıştıralım, yoğurarak hamur kıvamına getirelim ve 1 saat dinlendirelim. Patlıcanları közleyelim. Soyup ezerek püre haline getirelim. Kıymayla karıştırıp, tuz ve karabiber ilave edelim. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizle açtıralım. Ortasına iç harçtan koyup, kenarlarını kapatalım. Tepsiye dizelim, böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörekotu serpelim. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 25 dakika pişirelim. Afiyet olsun.
Tarif İçin: Sofra Dergisi’ne teşekkür ederim.
Malzemeler:
Hamur İçin:
1 su bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
1 şişe soda
2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
Kıymayı süzdüğümüz su
6 su bardağı un
İç Harç İçin:
500 gram kıyma
Yarım su bardağı su
2 kilo patlıcan
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin:
1 adet yumurtanın sarısı
susam, çörekotu
Hazırlama:
Kıymayı yarım su bardağı suyla pişirip, suyunu süzelim. (Suyu dökmeyin ) kabın içine zeytinyağı, yoğurt, soda, kıymayı haşlayıp süzdüğümüz su ve kaşar peyniri rendesini karıştıralım, yoğurarak hamur kıvamına getirelim ve 1 saat dinlendirelim. Patlıcanları közleyelim. Soyup ezerek püre haline getirelim. Kıymayla karıştırıp, tuz ve karabiber ilave edelim. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizle açtıralım. Ortasına iç harçtan koyup, kenarlarını kapatalım. Tepsiye dizelim, böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörekotu serpelim. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 25 dakika pişirelim. Afiyet olsun.
Tarif İçin: Sofra Dergisi’ne teşekkür ederim.
