Demir döküm ürünlerin kullanımı ile ilgili fazla bir yorum olmadığından kendi tecrübelerimi paylaşayım dedim. Daha bir ay öncesine kadar kaplamasız döküm demir tava ve tencere kullanıyordum. Kullanışlılar, ağırlığı hariç. Temizliği de son derece basit. Yemeği başka bir kaba boşalttıktan sonra içine bir koyup ateşe koyuyorum. Çok kısa sürede ısınıyor. Fırça ile nazik bir şekilde yemek artıkları, kirini vs. kolayca temizleyebiliyorsun. Sonra sıcak su ile duruluyorum. Fajita tavası olarak geçen (en azından öyle olduğunu düşünüyorum) sığ tavada krep, pankek yapıldığı için hiç yıkamıyordum diyebilirim. İhtiyaç kalmıyor. Çok sık kullandığım için de yağdan doğal bir kaplama oluştu, hiç yapışmıyor. Teflonu aratmıyor yani. Bir de yıllar önce İkea'dan 24*24 çapında kare bir tava almıştım. Son iki ay hemen hemen her gün yumurta pişirdim. Çok güzel oluyor. Kaplamasız ürünleri ilk kullanmaya başladığım zaman çok yağ ile yağlıyordum tencere tavalarımı. Meğer yanlışmış. Çok yapış yapış olmayacak şekilde yağlamak lazımmış. Elimdekilerin çapları geniş olduğundan günlük kullanım için daha hafif olması için birkaç aydır Türkiye'de bulunan markaların ürünlerini araştırıyordum. Esse'den aldım emaye kaplamalı bir tencere (yalnız oradan alışveriş yapacaksanız alacağınız ürün konusunda emin olmalısınız, değişim yapıyorlar, ama iade yapmıyorlar. Sadece onlarda böyle bir problemle karşılaştım bu güne kadar) aldım. Çok beğendim. İnşallah ileride pişman olmam. Sonra yılbaşı indiriminden yararlanıp iki küçük tava daha aldım, 16,5 ve 24 cm'lik. İkisini de birer kez kullandım, henüz beğenip beğenmediğimi söyleyemem. Şok mağazalarından birisinde de hafta önce satılan Lava'nın kızartma tavalarından çok kalmış. Dayanamadım, ondan da aldım. Onu henüz deneme fırsatım olmadı.
Yemek yaparken harlı ateşte hepsinin dibi tutar. Ben kısık ateşte pişiriyorum. Kimi yazılarda okuduklarımın aksine ısınması abartılacak kadar uzun sürmüyor. En azından bizimki gibi soğuk bir mutfakta öyle. Çabuk ısınıyor. Zamanla da non stick özelliği de kazanır. Etleri pişirirken daha önceden dolaptan çıkarıp oda sıcaklığında bekletmezsen teflona bile yapışır. Ayrıca tava yahut tencere sıcakken soğuk su konmazmış.
Ürünleri araştırırken satış danışmanlarına yönelttiğim sorulara çoğu zaman tatmin edici cevap alamadım. Çok saçma cevaplar vardı, sapı ısınmaz, teflon kaplanıyor gibi. Hatta bir mağazada alüminyum döküm tencerenin iç kaplamasının malzemesinin sorduğumda doğal kaplama dedi. Ki içindeki etiketinde de PTFE kaplama diye yazıyor. Bildiğim kadarıyla teflon demek oluyor. Yanılıyor da olabilirim. Alüminyum dökümü hafif olması nedeniyle tercih etmiştim. Ama sonra vazgeçtim. Teflon kaplama olduktan sonra benim için bir anlamı kalmıyor. Amacım zaten her ne kadar çok kullanışlı olsa da teflondan kurtulmak. Makarnayı çelik tencerede pişiriyorum.
Yalnız siz siz olun, etiketleri okumayı unutmayın. Ben bir ürün alırken okumayı unuttum, iade de edemedim, değişimini de yapmadılar.
Tabii ki de bunlar sadece benim şahsi tecrübe ve görüşlerim. Marka isimlerini de reklam amaçlı vermedim. Herkes istediği markanın ürününü tercih edebilir. Türkiye'de şu anda Hecha, Staub, Essenso, Lava, Silver, Sürel, Korkmaz, Le Creuset gibi birçok markanın ürünlerini bulmak mümkündür.
Bu arada Avcılar'da Barış Manço Kültür Merkezi'in arkasındaki caddede bulunan Şok mağazasında pazar günü 7 tane 30cm çapında döküm demir tava vardı. Almak isteyenlere duyurulur.