Fırında kurutma ve derin dondurucuda saklama
Kolayca uygulayabileceğiniz bu yöntemlerle yaz domatesleri yıl boyunca yemeklerinize lezzet katmaya devam edecek.
Fırında domates kurutma:
Fırında kurutma için sivri domateslerin orta boylarını tercih edin. Yıkadığınız domatesleri ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. 60-70 derece sıcaklıktaki fırına koyup iyice sularını çekene dek yaklaşık 8-10 saat kurutun. Soğuduktan sonra cam kavanozlara alıp, rutubetsiz bir ortamda saklayın. Kurutulmuş domatesleri kullanmadan önce ılık suda yumuşamalarını sağlayın.
Dondurulmuş domates hazırlama:
Sivri domatesleri rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Fazla suyunu süzüp, geniş bölmeli buz kalıplarına koyun. Derin dondurucuda dondurun. Daha sonra uygun poşetlere aktarıp derin dondurucuya yerleştirin. Bu şekilde küçük küpler halinde hazırladığınız domatesi, istediğiniz miktarı kolayca ayarlayarak yemeklerinize ilave edebilirsiniz.
Domates Salçası Nasıl Yapılır?
Malzemeler
5 kg yumuşak domates
Yarım kg kaya tuzu
Gerekirse zeytinyağı
Domates Salçası Yapılışı
Domatesleri yıkayın. Ortadan ikiye ayırın. Geniş bir kaba doldurun. Üzerine tuzu ekleyin. 1 gün bekletin. Sonra domatesleri kevgirden elinizle ovarak geçirin. Posayı atın. Kıvamlı domates suyunu kumaş bir torbaya doldurun. Suyu süzülene dek bekletin. Torbada kalan domates püresini geniş bir tepsiye yayın. Güneşte, arada bir karıştırarak 2 gün bekletin. Kavanoza doldurun. Veya domates püresini geniş bir tencereye alın. Üzerine çok az zeytinyağı ekleyin. Kısık ateşte kavurun. Kavanoza doldurun. Üzerini dolduracak kadar zeytinyağı ekleyip buzdolabında saklayın.
Kolayca uygulayabileceğiniz bu yöntemlerle yaz domatesleri yıl boyunca yemeklerinize lezzet katmaya devam edecek.
Fırında domates kurutma:
Fırında kurutma için sivri domateslerin orta boylarını tercih edin. Yıkadığınız domatesleri ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. 60-70 derece sıcaklıktaki fırına koyup iyice sularını çekene dek yaklaşık 8-10 saat kurutun. Soğuduktan sonra cam kavanozlara alıp, rutubetsiz bir ortamda saklayın. Kurutulmuş domatesleri kullanmadan önce ılık suda yumuşamalarını sağlayın.
Dondurulmuş domates hazırlama:
Sivri domatesleri rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Fazla suyunu süzüp, geniş bölmeli buz kalıplarına koyun. Derin dondurucuda dondurun. Daha sonra uygun poşetlere aktarıp derin dondurucuya yerleştirin. Bu şekilde küçük küpler halinde hazırladığınız domatesi, istediğiniz miktarı kolayca ayarlayarak yemeklerinize ilave edebilirsiniz.
Domates Salçası Nasıl Yapılır?
Malzemeler
5 kg yumuşak domates
Yarım kg kaya tuzu
Gerekirse zeytinyağı
Domates Salçası Yapılışı
Domatesleri yıkayın. Ortadan ikiye ayırın. Geniş bir kaba doldurun. Üzerine tuzu ekleyin. 1 gün bekletin. Sonra domatesleri kevgirden elinizle ovarak geçirin. Posayı atın. Kıvamlı domates suyunu kumaş bir torbaya doldurun. Suyu süzülene dek bekletin. Torbada kalan domates püresini geniş bir tepsiye yayın. Güneşte, arada bir karıştırarak 2 gün bekletin. Kavanoza doldurun. Veya domates püresini geniş bir tencereye alın. Üzerine çok az zeytinyağı ekleyin. Kısık ateşte kavurun. Kavanoza doldurun. Üzerini dolduracak kadar zeytinyağı ekleyip buzdolabında saklayın.
