Dolmalar Sarmalar Ekşili Kuru Patlıcan Dolması

redlight71

redlight71

*AŞKIM ve ÇOCUKLARIM*
Kayıtlı Üye
29 Mart 2008
2.267
20
158
54
İstanbul
Blendırdan geçirilmiş soğanı,zeytinyağında kavurun,suyu süzülen pirinçler ekleyin.Kavrulunca salçaları ekleyin,baharatlarını nar ekşisini koyun,yarım su bard. kadar su ekleyip pilav demler gibi kısık ateşte ağzını kapatmadan pişirin.Biraz soğuyunca haşlanan patlıcanları bu içle doldurun(çok doldurmayın)doldurduğunuz dolmaları dik olacak şekilde tencereye dizin.Üzerine 1 bardak suyu koyup 2 yemek kaş. kadar zeytinyağı ve 1-2 kaşık kadar nar ekşisi ekleyin,kısık ateşte pişirin( suyunu çektikçe su ekleyebilirsiniz)soğuduktan sonra servis yaparken üzerine limon sıkın. Afiyet Olsun........
 
Son düzenleme:
mmmmm bayilirim ben buna...lavasin icine koyup üzerinede limon sIkIcaksIn off diyorum yaa....
 
Bir baharat adı canım,köftelerde dolmalarda kullanılıyor arzuya göre tabiiki.Baharatçılarda bulabilirsin hatta artık marketlerde bile baharat reyonu var oralardan da alabilirsin a.s.
 
Malzemeler:
1 dizin kuru patlıcan(yıkanıp iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın)
1 su bard su
1 çay bard zeytinyağı

İçi için:
2 su bard pirinç(tuzlu,sıcak suda yarım saat beklemiş)
2 soğan
1 tatlı kaş biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
4-5 yemek kaşığı nar ekşisi
kimyon,karabiber,nane,yenibahar,tuz
Yapılışı:
Blendırdan geçirilmiş soğanı,zeytinyağında kavurun,pembeleşince,yıkanmış pirinçleri ekleyin,biraz kavurup salçalarını katın.baharatları ve nar ekşisini de koyup yarım su bard kadar su ekleyin,pilav demler gibi kısık ateşte ağzını kapatmadan biraz pişirin.patlıcanların içlerine hazırladığınız içle doldurun.(çok doldurmayın),tencereye dik olarak dizin,üzerine 1 bard kadar su ekleyip zeytinyağını da katın, kısık ateşte pişirin..(suyunu çektikçe su ekleyebilirsiniz)...Afiyet olsun,,:56:
 
dayioglu112 .!.:
Kayınvalidem yapar. Çok güzel olur gerçekten. Ama nar ekşisi koymuyordu sanırım.
Genişletmek için tıkla...

evet canım nar ekşisini herkes koymuyor,belki ekşilik versin diye başka şeyler konuyo olabilir,mesela sumakda koyan var.Ama ben böyle yapıyorum ve herkes de çok beğenir.Bir de yerken üzerine limon sıkıcaksın:27: yav akşam akşam canımmı çekti ne..:82:
 
valla harikaben hiç yapmadım yapan arkadaş vardı kulakları çınlasın,ilk onda yedim.patlıcanları haşlama suyunuda nar ekşisi koyduğunu söylemişti.çokk güzeldi.biraz ekşilli daha güzel sanki herkesin damak tadı tabii.birgün yapıcam işallah.:56::56:
 
gonul_2000_sayfam .!.:
valla harikaben hiç yapmadım yapan arkadaş vardı kulakları çınlasın,ilk onda yedim.patlıcanları haşlama suyunuda nar ekşisi koyduğunu söylemişti.çokk güzeldi.biraz ekşilli daha güzel sanki herkesin damak tadı tabii.birgün yapıcam işallah.:56::56:
Genişletmek için tıkla...

aynen canım ben de ekşili seviyorum,oda yetmezmiş gibi yerken bi daha limon sıkıyorum,offffff ağzımın suyu aktı bea:60::60::60:
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

B
Pirinç ve Et Dolgulu Patlıcan Dolması
Yorumlar
0
Görüntüleme
326
Betullalc
B
B
Vişneli Pirinçli Yaprak Dolması
Yorumlar
1
Görüntüleme
527
Nane Limon Kabugu
Nane Limon Kabugu
C A N O
Yöresel Tarif Gaziantep Yöresinden Karışık Dolma - Destan Pul Biber Sponsorluğunda
3 4 5
Yorumlar
93
Görüntüleme
6K
C A N O
C A N O
Anya Mamedova
Tüp Bebek Merkezleri Tüp bebek tedavisi öncesi beslenme örnek güzel tarifler ...
Yorumlar
2
Görüntüleme
2K
Anya Mamedova
Anya Mamedova
Nevreste
Yöresel Tarif Etli Kuru Biber-Patlıcan Dolması ve Yaprak Sarma(Gaziantep Yöresinden)Efsane Pirinç Sponsorluğunda
6 7 8
Yorumlar
152
Görüntüleme
20K
Nevreste
Nevreste
Back
X