Malzemeler:
Pirinç - 2 Bardak
Soğan - 2 Adet (Orta boy)
Havuç - 3 Adet (Orta boy)
İç Badem - 1 Bardak
Koyun Eti - 500 gram
Tereyağ - 5 Yemek kaşığı
Tel Şehriye - 100 gram
Kuru Kayısı - 100 gram
Yufka - 1 Adet
Tuz -
Pul Biber -
Yenibahar -
Hazırlanışı:
Pirinci yıkadıktan sonra sıcak suda 30 dk bekletin. Bademi sıcak suya koyun ve kabuklarını çıkartın. İnce doğranmış soğanı ve bademleri, 3 kaşık yağ ile birlikte açık pembe kavurun. Rendelenmiş havuç, kuşbaşı doğranmış etleri de katın. Tuz, karabiber, yenibahar ve 3 bardak su ekleyin. Kısık ateşte 45 dk pişirin.
Kalan yağın içinde şehriyeyi pembe renkte kavurun. Suyu süzülmüş pirinci, küçük parçalar halinde doğranmış kayısıları ve şehriyeyi etli karışıma katın. 3 bardak sıcak su ekleyin. Kısık ateşte suyunu çektirin. Uygun bir tencereyi önce yağlayın, sonra yufkayı yerleştirin. Pişen pilavı içine boşaltın. Kenardaki yufkaları üzerine kapatın. Yufka kızarıncaya dek fırında pişirin. Bir tabağa ters çevirip servis yapın.
Afiyet olsun.
ALINTIDIR..