Dolmalar Sarmalar Etli dolma

Etli Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı pirinç
• 150 gram az yağlı kıyma
• 1 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy soğan
• 5 adet kırmızı biber
• 5 adet dolmalık biber
• 25 tane kadar asma yaprağı
• 4/3 çay bardağı sıvı yağ
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Etli Dolma Tarifi'nin Yapılışı
Pirinci öncelikle yıkayıp kaynar suda 15 dk kadar bekletiyoruz. Bu sırada bir tane soğan, bir tane domates ve iki tane kırmızı biberi rendeliyoruz. İçine tuzu, karabiberi, pul biberi, kimyon ekliyoruz. Yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı salçayı ekliyoruz. Son olarakta süzdüğümüz pirinç ve kıymayı ekleyip karıştıralım. Biberlerin baş yerlerini yarım kesip çekirdeklerini çıkarıp yıkayalım ve hazırladığımız içten koyalım. Kalan içimizle de asma yapraklarımızı saralım. Sarma işlemi bitince bir dikiş ipinden 60 cm kadar kesip ikiye katlayalım ve ortasına piramit oluşturacak şekilde sarmaları yerleştirelim. Daha sonra iple aşırı sıkmamak kaydıyla başlayalım her 10 yaprak için bir ip kullanalım. Hazırladığımız dolmaları. Önceden bir tencerede üç kaşık sıvı yağ ve salça kavurduğumuz tencereye yerleştirelim. Üzüm yaprakları dik konulacak. Biberlerin yarısına gelecek kadar tencereye su koyalım ve altını açalım. Kaynamaya başlayan tenceremizi en küçük ocakta ve altı kısık olarak pişirelim. Pirinçler yumuşadığında dolmalarımız pişmiş demektir.