Blue_Peri
mesela
Lutenitsa
5 kilo yumurta domates (Bursa-Çanakkale denilen domates) (Rondodan iyice geçiriyoruz, parçalı kalmasın)
3 kilo kapya biber (közle ve rondodan geçir)
1 kilo patlıcan (közle ve rondodan geçir)
1 su bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı karabiber
7-8 yemek kaşığı Kırmızı pul biber (acı isteğinize göre)
Ben koymuyorum ama istenirse damak tadınıza göre kekik ve sirke
Domatesleri ocakta sarı suyunu çekene kadar pişiriyorsun. Daha sonra da diğer malzemeler eklenip, koyulaşana kadar pişiriyorsun. Ekmeğe sürme durumuna gelene kadar.
Konserve şeklinde sıcakken hemen doldurup, ters olarak (kapak aşağıda) sabaha kadar (soğuyor zaten) bekletiyorsun.
Kapaklar da yeni olacak ve kaynatıp hemen kavanozu kapat.
Biber sos
2 kilo kapya biber (1 parmak 1-2 cm. uzunluğunda doğranır)
Kırmızı acı süs biberleri (istediğin miktarda)
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sirke
10 tane sarımsak
1 yemek kaşığı kaya tuzu
Hepsini tencereye koyup biberler yumuşayana kadar pişirilir. Rondoda çekilir. (Rondodan geçirmeden de kullanabilirsin.)
Yine aynı şekilde konserve şeklinde kavanozlara doldurulur.