Ev Yapimi Peynir (resimli)

Azeri kizi .!.:

sende bendensin kiz.bende bayilirim böyle bazi seyleri kendim yapmaya.bende bu tarifi yaparim ara sira.kendim evde kaymak ve tereyagida yapiyorum.ellerien sagliik.

Genişletmek için tıkla...

ilayda26 .!.:

Sütü kaynatıp, soğuttuktan sonra 1-2 gün buzdolabında bekletip,
üzerindeki kaymağı alıyoruz. (kaymak sevmeyenler sütü kaynattıktan sonra hemen peynir yapabilirler)
Kalan sütü tekrar ısıtıp, kaynamaya başlayınca limon suyunu hızlı bir hareketle içine döküp bir iki kez karıştırıyoruz.( limon suyunu önce bir bardağa sıkıp, aniden tencereye eklemek önemli, azar azar dökünce peynir oluşmayabiliyor)
Peynir çökeltisi oluşup, sarı suyu görününce altını söndürüp, tuzunu ekliyor ve soğumaya bırakıyoruz. İyice soğuduktan sonra süzgece döküp süzüyoruz. Süzülen su hamurişlerinde kullanılabilir. Hatta dün ekmek yaparken su yerine peynir suyu kullandım daha besleyici olsun diye.

Genişletmek için tıkla...

ılgıns .!.:

Bende bu gün yapıcam. Ama ben bozulan sütten yapıyorum. Normalde sütün ömrü üç gün ya ben üç günde bitmeyen sütleri biraz daha bekletip bozulmasını sağlıyorum sonra 5 10 dk. kaynatıp içine tuz atıyorum sonra onu süzüp bez torbaya koyuyorum üzerine agır bir tencere koyup suyunun süzülmesini sağlıyorum. Hem güzel bir peynir oluyor hemde günü geçen sütleri atmamaış oluyorum.

Genişletmek için tıkla...

ceydasima .!.:

geçen gün benimde dolapta açıp unuttuğum bir kutu sütüm heba oldu ondan sonra düşünmeye başladım birşeyde değerlendirebilir miydim diye bunun üzerine araştırmaya başladım. sizin bozulmasını sağladığınız süt nasıl oluyor acaba merak ettim. benim süt bardağa boşaltığımda direk sarı suyu aktı acaba bahsettiğiniz bozulma böyle birşey mi? bir de sarı su akıyor ama sünerek akıyor yada yoğurt gibi oluyor hangisi sizin bahsettiğiniz bozulma? bir de ne kadar sağlıklı oluyor haliyle çocuklara da yedireceğim.

Genişletmek için tıkla...