Mutfak Püf Noktaları evde domates konservesi

kızlar evde domates konservesi nasıl yapılır kışlık yapıp saklamak istiyorum ama hiç denemedim yapanınız var mı

domatesi soyup rondadan gecirdim ,sen ister öyle yap ister büyük büyük dogra farketmez
onu tencereye koyup biraz zeytinyagı biraz tuz katarak kaynatıyorsun 15 dk yeter
hemen kaynar kaynar kavanozlara doldurup kapagını kapatıp ters cevirip 24 saat bekletiyorsun
bu sırada olmayan varsa akma yapar onu tekrar kaynatıp kapatmalısın

Bende biberleri rondodan geçirdim azıcık sıvı yağda çevirdim biraz, kabuğunu soyduğum domatesleride rondodan geçirip 10-15 dk pişirdim,biraz tuz koydum. sonra tek yemelik olsun diye ufak reçel veya mayonez kavanozlarına paylaştırdım sıcak sıcak. Kapağını iyice sıkıp ters çevirdim. Ertesi günde buzdolabına kaldırdım.

domateslerin kabuklarını soyup yemeklikten biraz iri doğradım,pişerken nasıl olsa ezilip küçülüyorlar diye.1-2 taşım kaynattım(çok fazla pişirmedim)inmesine yakın tuzunu koydum,tuz sulandırıyor çünkü.bu sırada kavanopz kapaklarını küçük bir tencerede kaynattım.kaynar sudan geçirdiğim kavanozlara neredeyse tepeleme koyup, maşayla aldığım kapakları sıkıca kapayıp ters çevirdim.bu son kısmın hepsi neredeyse aynı anda oluyor,hepsi kaynar kaynar yani,havlu kullanın eliniz yanmasın.orta boy kavanozlarda problem çıkmadı ama 1 L lik kavanozlarımın bazıları tutmayacak gibiydi ,onları da ters çevirip bir tencerede biraz kaynattım(su kapağın 3 parmak falan yukarısında olsa yeter,çok su koymaya gerek yok.)problem çıkmadı tuttular.yalnız ben tutma kontrolünü ertesi gün değil ılınınca yaptım,böylece tutmayan büyükleri hemen kaynattım.
bir de menemenlik konserve yaptım.onda da bir kısmında kıl biber,bir kısmında köy biberi kullandım.biberleri çok az yağda hafifçe çevirip(yarım kg biber için neredeyse 1 yemek kaşığı gibi)domatesleri ekleyip kaynattım.gerisi aynı yukardaki gibi.kolay gelsin.

domateslerin kabuklarını soyup minik minik doğradım.Tuzunuda ekleyip,kaynattım.
kaynayınca şişelere doldurup kapağını sıkıca kapattım ve ters çevirip beze sardım.

birde domatesi rendeleyip acı sivri biber,sarımsak,tuz koyup kaynatıyorum.kışın sos niyetine kullanıyorum.
annem bahçesinde mutlaka şişeleri kaynatır.
ve bence mutlaka her seferinde yeni kapak kullanın.

biberleri ince ince doğradım,azıcık yağda kavurdum,domatesleri rondodan geçirip,bu arada suyunu süzüp biberlerin üzerine döktüm,suyunu çekinceye kadar kaynayı,tuz atıp,sıcak sıcak kavanozlara doldurdum,bu sırada ters bi şekilde koyuyoruz kavonozları..bi gün bekleyip tutup tutmadığına bakıyoruz...
çok lezzetli oluyor...