Gıdalarınızda olmaması gereken 12 katkı maddesi
Sodium Nitrate veya Sodium Nitrite
Genellikle sosis, sucuk, salam, füme balık, salamura et ve hamburger benzeri gıdalara, koruyucu, renk ve tat vermek amaçlı eklenir. Çalışmalar çeşitli kanser tiplerine neden olduklarını göstermiştir.
BHA and BHT
Butylated hydroxyanisole ve butylated hydrozyttoluene evlerde genel olarak bulunan patates cipsleri, bitkisel yağlar, sakızlar, gevrekler gibi yiyecekleri koruma amaçlı kullanılır. Kansere neden olma olasılığı yüksek oxidanttırlar.
Propyl Gallate
Sıklıkla BHA ve BHT ile birlikte kullanılan bir başka koruyucu madde. Et ürünleri, tavuk çorbası ve sakızda kullanılır. Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar kansere neden olabileceğini göstermektedir.
Monosodium Glutamate (MSG)
MSG genellikle çorbalara, salata soslarına, cipslere, donmuş başlangıç yemeklere tad arttırıcı amaçla kullanılan bir amino asittir. Baş ağrısı ve mide bulantısına neden olabilir. Kobay fareler üzerinde yapılan çalışmalar ise bebek farenin beynindeki sinir hücrelerinde hasar olduğunu göstermiştir.
Trans Yağlar
Trans yağların kalp hastalıklarına neden olduğunu ispatlanmıştır. Restaurant yemekleri, çözellikle fast food zincirlerinde genellikle trans yağ ile yapılan ürünler sunulmaktadır.
Aspartame (Yapay Tatlandırıcı)
Aspartam, aynı zamanda Nutrasweet ve Equal ismiyle bilinen tatlandırıcı diyet içeceklerde, diyet yiyecek diye adlandırılan düşük kalorili tatlılarda, jelatinde, içecek karışımlarında bulunmaktadır. Kansere ve baş dönmesi ya da halüsünasyon benzeri nörolojik problemlere neden olabilmektedir.
Acesulfame-K
Bu jelatinli tatlılar, sakız ve pastane ürünlerinde kullanılan kısmen daha yeni bir yapay tatlandırıcı. Bu ürünle ilgili genel kanı, ürün üzerinde yapılan testlerin yetersiz olduğu, ve bazı çalışmaların da ürün kullanımının sıçanlarda kansere neden olabileceğini göstermiştir.
Gıda Boyaları: Mavi 1, 2; Kırmızı 3; Yeşil 3; Sarı 6
Piyasada mevcut beş gıda boyası ile hayvanlar üzerindeki denemelerde kansere neden olabileceği belirlenmiştir. İçeceklerde, şeker, pastane ürünlerinde ve evcil hayvan mamalarında bulunan Mavi 1 ve 2nin farelerde kansere konu olduğu gözlemlenmiştir. Boyanmış kiraz, meyve kokteyli, şeker ve pastane ürünlerinde kullanılan Kırmızı 3ün sıçanlarda tiroid tümoruna neden olduğu gözlenmiştir. Şeker ve içeceklere eklenen Yeşil 3 ise mesane kanseri ile bağlantılıdır. İçeceklere, soslara, jelatin, pastane ürünleri, şeker gibi çok geniş bir yelpazede kullanılan Sarı 6 ise; böbrek ve adrenal bezlerine tümor yapma bağlantısı vardır.
Olestra
Olestra, bazı patates cipsi markalarında kullanılan sentetik bir yağdır. Çeşitli ishal, karın ağrısı, kramp ve gaza neden olabilir. Aynı zamanda meyve sebzelerde bulunan yağda çözünebilen carotenoidlerin (sağlıklı vitaminlerin) emilimini engeller.
Potassium Bromate
Potassium bromate katkı maddesi beyaz unun ve ondan yapılma ekmeklerin beyazlığını arttırmak için kullanılır. Hayvanlarda kansere neden olduğu bilinmektedir. Ve ekmek içerisinde bulunacak ufak bir parça bile insanlarda riskli olabilir.
Beyaz Şeker
Yiyeceklerinize eklenen şeker hakkında dikkatli olun. Krakerler, pastane ürünleri, hamur işleri, gevrekler, soslar ve daha bir sürü işlenmiş gıda da şeker bulunmaktadır. Sağlığınız için zararlı olduğu gibi, kötü bir gıda kaynağıdır.
Sodium Chloride (Tuz)
Sodium Chloride-genellikle bilinen kullanım haliyle tuz yiyeceklerimize tat getirir. Ancak çok fazla tuz sağlık için zararlıdır. Yüksek tansiyona, kalp krizine ve böbrek problemlerine neden olabilir.
Çağla Yüksel
Sodium Nitrate veya Sodium Nitrite
Genellikle sosis, sucuk, salam, füme balık, salamura et ve hamburger benzeri gıdalara, koruyucu, renk ve tat vermek amaçlı eklenir. Çalışmalar çeşitli kanser tiplerine neden olduklarını göstermiştir.
BHA and BHT
Butylated hydroxyanisole ve butylated hydrozyttoluene evlerde genel olarak bulunan patates cipsleri, bitkisel yağlar, sakızlar, gevrekler gibi yiyecekleri koruma amaçlı kullanılır. Kansere neden olma olasılığı yüksek oxidanttırlar.
Propyl Gallate
Sıklıkla BHA ve BHT ile birlikte kullanılan bir başka koruyucu madde. Et ürünleri, tavuk çorbası ve sakızda kullanılır. Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar kansere neden olabileceğini göstermektedir.
Monosodium Glutamate (MSG)
MSG genellikle çorbalara, salata soslarına, cipslere, donmuş başlangıç yemeklere tad arttırıcı amaçla kullanılan bir amino asittir. Baş ağrısı ve mide bulantısına neden olabilir. Kobay fareler üzerinde yapılan çalışmalar ise bebek farenin beynindeki sinir hücrelerinde hasar olduğunu göstermiştir.
Trans Yağlar
Trans yağların kalp hastalıklarına neden olduğunu ispatlanmıştır. Restaurant yemekleri, çözellikle fast food zincirlerinde genellikle trans yağ ile yapılan ürünler sunulmaktadır.
Aspartame (Yapay Tatlandırıcı)
Aspartam, aynı zamanda Nutrasweet ve Equal ismiyle bilinen tatlandırıcı diyet içeceklerde, diyet yiyecek diye adlandırılan düşük kalorili tatlılarda, jelatinde, içecek karışımlarında bulunmaktadır. Kansere ve baş dönmesi ya da halüsünasyon benzeri nörolojik problemlere neden olabilmektedir.
Acesulfame-K
Bu jelatinli tatlılar, sakız ve pastane ürünlerinde kullanılan kısmen daha yeni bir yapay tatlandırıcı. Bu ürünle ilgili genel kanı, ürün üzerinde yapılan testlerin yetersiz olduğu, ve bazı çalışmaların da ürün kullanımının sıçanlarda kansere neden olabileceğini göstermiştir.
Gıda Boyaları: Mavi 1, 2; Kırmızı 3; Yeşil 3; Sarı 6
Piyasada mevcut beş gıda boyası ile hayvanlar üzerindeki denemelerde kansere neden olabileceği belirlenmiştir. İçeceklerde, şeker, pastane ürünlerinde ve evcil hayvan mamalarında bulunan Mavi 1 ve 2nin farelerde kansere konu olduğu gözlemlenmiştir. Boyanmış kiraz, meyve kokteyli, şeker ve pastane ürünlerinde kullanılan Kırmızı 3ün sıçanlarda tiroid tümoruna neden olduğu gözlenmiştir. Şeker ve içeceklere eklenen Yeşil 3 ise mesane kanseri ile bağlantılıdır. İçeceklere, soslara, jelatin, pastane ürünleri, şeker gibi çok geniş bir yelpazede kullanılan Sarı 6 ise; böbrek ve adrenal bezlerine tümor yapma bağlantısı vardır.
Olestra
Olestra, bazı patates cipsi markalarında kullanılan sentetik bir yağdır. Çeşitli ishal, karın ağrısı, kramp ve gaza neden olabilir. Aynı zamanda meyve sebzelerde bulunan yağda çözünebilen carotenoidlerin (sağlıklı vitaminlerin) emilimini engeller.
Potassium Bromate
Potassium bromate katkı maddesi beyaz unun ve ondan yapılma ekmeklerin beyazlığını arttırmak için kullanılır. Hayvanlarda kansere neden olduğu bilinmektedir. Ve ekmek içerisinde bulunacak ufak bir parça bile insanlarda riskli olabilir.
Beyaz Şeker
Yiyeceklerinize eklenen şeker hakkında dikkatli olun. Krakerler, pastane ürünleri, hamur işleri, gevrekler, soslar ve daha bir sürü işlenmiş gıda da şeker bulunmaktadır. Sağlığınız için zararlı olduğu gibi, kötü bir gıda kaynağıdır.
Sodium Chloride (Tuz)
Sodium Chloride-genellikle bilinen kullanım haliyle tuz yiyeceklerimize tat getirir. Ancak çok fazla tuz sağlık için zararlıdır. Yüksek tansiyona, kalp krizine ve böbrek problemlerine neden olabilir.
Çağla Yüksel
