Güveçte etli türlü

Elif

Onur Üyesi
Pro Üye
12 Temmuz 2006
34.472
28.173
57
Etleri yıkayıp,güvece yerleştip,yumuşayıncaya kadar pişirin.İsterseniz etleri önceden başka bir tencerede pişirin,sebzeler çabuk piştiği için etleri önceden biraz pişirmek gerekiyor.
Patlıcanları alacalı soyup,acısını almak için üzerine tuz serpip,10-15 dakika bekletin.
Taze fasulyeyi ve diğer sebzeleri ayıklayıp,istediğiniz boy ve şekilde doğrayın,ben halka halinde doğramayı tercih ettim.
Güvecin altına etleri,onun üzerine sertliklerine göre sebzeleri dizin.Mesela taze fasulye geç pişeceği için en alta yerleştirmekte fayda var.
Sebzeleri yerleştirdikten sonra tuzunu ve 1 çay bardağına yakın sıvı yağı ekleyin,biber salçasını 2 su bardağı su ile ezip,sebzelerin üzerine dökün.
Güvecin kapağını folyo ile sarıp,tencerenizin üzerine kapatın.Yemeğinizi ocakta yada fırında ağır ağır pişirin