Pilav Tarifleri Hamsili Pilav

Malzemeler

1 kg kg. hamsi
1.5 su bardağı baldo pirinç
2,25 su bardağı su
1 çay bardağı bardağı zeytinyağı
3 adet orta boy kuru soğan
kuş üzümü 1 çorba kaşığı
çam fıstığı fıstığı 1 çorba kaşığı
1 çorba kaşığı nane (dolu dolu)
1 tatlı kaşığı yeni bahar (dolu dolu)
1 çay kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı kadar tuz (arzuya göre ayarlayın)
Tereyağı
4 adet toprak güveç oda sıcağında yumuşamış tereyağıyla sıvanarak yağlanacak. Hamsiler güzelce ayıklandıktan sonra güveçlerin tabanına ve kenarlarına aralarında boşluk kalmayacak biçimde dizilecek.Bir tencereye küçük bir çay bardağı zeytin yağını dökün; küçük küçük doğranmış kuru soğanlarla çam fıstığı ilave edin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine yıkanmış ve suyu süzdürülmüş bir buçuk bardak pirinci, tuzu ve naneyi ilave edin; 2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Üzerine suyu ilave edin (1 bardak pirince 1.5 bardak su olacak şekilde). Kuş üzümü, karabiberve yeni baharı ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatın. 15-20 dakika içinde pişmiş olması gerekir. (Bildiğiniz pilav işte!, öyle pişireceksiniz ) Pilav piştikten sonra 10 dakika kadar dinlendirin, güzelce bir karıştırın, bakalım tane tane dökülüyor mu?Hamsilerin dizildiği 4 adet güvece pilavı paylaştırın. Bizim güveçlerin her biri 4-5 çorba kaşığı aldı; pilavı sıkıştırmayın.Yanlardan sarkan balıklar güvecin ortasında doğru toplanarak kapatılacak. Açıkta kalan kısımlar olursa ilave hamsilerle kapatılacak. Kapatma işlemini iyi yapmazsanız aşağıdaki fotoda da görüldüğü gibi pişme işlemi sırasında açılmalar olabiliyor.

Kapatma işi bitince bir çorba kaşığı tereyağını eriterek hamsilerin hepsinin üzeri güzelce yağlanacak şekilde 4 güvece paylaştırın. Fırça kullanılması daha iyi olabilir.

Bütün bunlar olurken fırın 200 dereceye ısıtılmıştı. 4 güveci fırına yerleştirin ve 20 dakika kadar pişirin. Fırının durumuna göre hamsiler kurumadan pişirmenizi öneririm.Güveçler fırından çıkınca çok sıcak oluyor. Her bir güveci dikkatlice alarak üzerine bir servis tabağı kapatın ve ters çevirin ve güvecin içindeki hamsili pilavı şekli bozulmadan servis tabağına aktarın. BEN TAVADADAYAPİYORUM AFİYET OLSUN
Alıntıdır...

Paylaşım için teşekkürler.

bayılırım hamsılı pilava