Yöresel Tarif Hatay usulü ızgara oruk tarifi

Oruk diğer adıyla içli köfte Antakya'da sıkça yapılan bir Arap yemeğidir. Arapça ismi "kibbi" olan yemek, Türkçe'de oruk olarak adlandırılır. İçli köfte gibi hazırlanan oruk yağda kızartılır. Bulgurun içine et konularak hazırlanır. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Özellikle Suriye'de ve Suriye kökenli ailelerde sıklıkla pişirilir. Mardin, Antakya, Adana, Tarsus ve Gaziantep yöresine has bir yemektir.



Bazen yağda ağır geldiği gerekçesiyle ızgarada da kızartılabilir. İçerisinde bulunan baharatlar ve soğan sayesinde muhteşem bir lezzete sahip

Malzemeler

500 gr. yarım yağlı dana kıyma
150 gr. ince bulgur
1\2 yemek kaşığı pul biber
1 adet orta boy soğan(çok ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı kimyon
1 çay bardağı su

İç malzemesi:

150 gr. ceviz içi (iri kıyılmış)
200 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz ve karabiber

En güzel içliköfte oruk bütün çeşitleri denedim sivas usülü siirt usulü bu şahane ötesi izmirli olarak bayılıyorum ama yapması çok zor...Bir öğrensem dondurucumu bunla dolduracağım sonra çıkar tost makinesinde ısıt ye...

bu harika bişi bende tatmıştım zamanında

bende yedim şanlı urfalılar yapmıştı cok güzel yemesi

teşekkürler :)

offfff, en sevdiklerimdennnn yımyıymıymmmm

paylaşım için teşekkürler elinize sağlık :)