Yöresel Tarif Hatay'in hurmali kömbesi

Ne zamandir yapmak istedigim bi tariff sonunda yaptim. Dalginligima gelerek bazi asamalari fotograflamasamda begenip kolaylikla yapabileceginizden eminim.

MALZEMELER

125 gr tereyagi
1 su bardagi zeytinyagi
1 su bardagi su ve sut (yarim su yarim sut olacak)
1 yemek kasihi kombe baharati(yenibahar,tarcin,muskat,
karanfil,zencefil,mahlep ve dovulmus damla sakizi karisimi)
1 paket kabartma tozu
aldigi kadar un

Ici icin 1 kase dovulmus ceviz
Yarim kilo medine hurmasi(haci hurmasi da denir),istege gore tarcin.
uzeri icin 1 kase susam
Sekil vermek icin pasta kalibi
YAPILISI
tereyagini eritiyoruz.diger sivi malzemeleri kombe baharatini ve sekeri ekleyip iyice ozdeslesmesini sagliyoruz .ardindan birkac kasik un koyup uzerine kabartma tozunu dokuyoruz ve karistiriyoruz.ardindan unu yavas yavas elkeyip hamuru dagilmicak yumusak bir kivama getiriyoruz kulak memesi kivami gibi olacak

bu arada hamuru yogurmadan once hurmalari kabuklari soyulsun diye sicak suda bekletmelisiniz kabuklarini soydugunuz hurmalara cevizi ekleyip karistirin istege gore biraz tarcinda koyabilirsiniz.

Hamurdan pasta kalibinizi dolduracak buyuklukte parca alarak icini oyup bir tatli kasigi hurma doldurup yuvarlayin sonra susama batirip kalibinizin icinde seklini verin
(Coxuklar ayak altindaydi hep foto cekmeyi unutmusum )
bu sekilde tepsinizi doldururken firini 200 derecede calistirin tepsiyi firina atar atmaz derecesini 170 e getirin. Afiyet olsun...