Merhabalar sevgili takipçilerim, uzun zamandır aklımda olan bir püf noktasını sizlerle paylaşmak istedim. Çok mesaj alıyorum yoğurtla ilgili. Benim yoğurtum kaşıkla kalıp gibi alınmıyor diyen takipçim çok fazla. Aslında inanın bütün püf noktalarını veriyorum yoğurt yapımının. Ama bu püf noktasını şimdiye kadar yayınlamamıştım. İşinize yarayacağına eminim. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..
Malzemeler:
2 lt tam yağlı süt (sütçüden)
2 yemek kaşığı taze yoğurt
Havlu peçete
Hazırlanışı:
Öncelikle sütçüden süt alıyoruz. Sütü kaynatalım ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dk daha kaynatalım. Böylece sütümüz biraz koyulaşacak suyu buharlaşacak. Yoğurt yapacağımız kaba sütü alalım ve ılımasını bekleyelim. Serçe parmağımızla sütün sıcaklığını test edelim. Parmağımız ne yanacak ne yanmayacak. Ilıkla sıcak arası bir kıvam :)
Sütümüzden 1 çay bardağı kadar ayıralım. Bir kase de 2 yemek kaşığı yoğurdu bu sütle ayran kıvamına gelene kadar çırpalım ve sütün üzerine bir kenardan dökelim. Yoğurt yaptığımız kabın kapağını kapatmıyoruz üzerine bez örtelim yada makarna süzgeçi gibi bir şey kapatıp yoğurdumuzu iyice sarıp sarmalayalım. Amaç kapaktan buharlaşan suyun yoğurda damlayıp kıvamını bozmasını önlemek. Evimizin en sıcak bölümüne yoğurdumuzu sarsmadan götürelim ve iyice sarıp sarmalayalım.
Yaklaşık 4 saatte yoğurdumuz hazır olacak. Lezzeti derseniz fena değil mi desem mükemmel mi desem :) Tabi ki mükemmel, Afiyet olsun :)
Buraya kadar herşey normal yoğurt mayalama tarifi eminim hepiniz biliyorsunuz. Yoğurdumuzu dolapta 1 gün bekletelim. Daha sonra tezgah üzerine alalım. 2 kat havlu peçeteyi az bir kısmı yoğurt üzerine yapıştıralım. Kalan kısmı yani fazla olan kısmı kaptan dışarıya çıkacak. Uç kısmına da bir tabak bırakalım. Peçetenin çektiği su bu kapta toplanacak. Dilerseniz bu suyu içebilirsiniz. Hatta bir bilgi aktarayım ki ev yoğurdundaki bu yeşil su aç karna içildiğinde 1 numaralı kabızlık önleyici özelliktedir. Muhteşem bağırsak çalıştırıyor. Özellikle bebeklerde çok işe yarıyor:)
Anlatamamış olabilirim fotoğraflar yardımcı olacaktır. Havlu peçete yoğurt içinde bulunan fazla suyu emecek ve peçete uç kısmına bıraktığımız kapa bırakacak. Ben 1 saat kadar beklettim. Probiyotik suyunda biliyorsunuz çok fazla ziyan etmek istemedim. Siz eğer daha sert bir kıvamda olmasını istiyorsanız daha fazla bekletebilirsiniz. Nefis ev yoğurdumuz hemde taş gibi:) hazır. Beğeni, öneri ve eleştiriye açığım. Herhangi bir sorunuz varsa sizi facebook sayfam ÇiğdeM'ce Lezzetler e beklerim. Sevgilerimle..
kaynak cigdemcelezzetler.com
Malzemeler:
2 lt tam yağlı süt (sütçüden)
2 yemek kaşığı taze yoğurt
Havlu peçete
Hazırlanışı:
Öncelikle sütçüden süt alıyoruz. Sütü kaynatalım ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dk daha kaynatalım. Böylece sütümüz biraz koyulaşacak suyu buharlaşacak. Yoğurt yapacağımız kaba sütü alalım ve ılımasını bekleyelim. Serçe parmağımızla sütün sıcaklığını test edelim. Parmağımız ne yanacak ne yanmayacak. Ilıkla sıcak arası bir kıvam :)
Sütümüzden 1 çay bardağı kadar ayıralım. Bir kase de 2 yemek kaşığı yoğurdu bu sütle ayran kıvamına gelene kadar çırpalım ve sütün üzerine bir kenardan dökelim. Yoğurt yaptığımız kabın kapağını kapatmıyoruz üzerine bez örtelim yada makarna süzgeçi gibi bir şey kapatıp yoğurdumuzu iyice sarıp sarmalayalım. Amaç kapaktan buharlaşan suyun yoğurda damlayıp kıvamını bozmasını önlemek. Evimizin en sıcak bölümüne yoğurdumuzu sarsmadan götürelim ve iyice sarıp sarmalayalım.
Yaklaşık 4 saatte yoğurdumuz hazır olacak. Lezzeti derseniz fena değil mi desem mükemmel mi desem :) Tabi ki mükemmel, Afiyet olsun :)
Buraya kadar herşey normal yoğurt mayalama tarifi eminim hepiniz biliyorsunuz. Yoğurdumuzu dolapta 1 gün bekletelim. Daha sonra tezgah üzerine alalım. 2 kat havlu peçeteyi az bir kısmı yoğurt üzerine yapıştıralım. Kalan kısmı yani fazla olan kısmı kaptan dışarıya çıkacak. Uç kısmına da bir tabak bırakalım. Peçetenin çektiği su bu kapta toplanacak. Dilerseniz bu suyu içebilirsiniz. Hatta bir bilgi aktarayım ki ev yoğurdundaki bu yeşil su aç karna içildiğinde 1 numaralı kabızlık önleyici özelliktedir. Muhteşem bağırsak çalıştırıyor. Özellikle bebeklerde çok işe yarıyor:)
Anlatamamış olabilirim fotoğraflar yardımcı olacaktır. Havlu peçete yoğurt içinde bulunan fazla suyu emecek ve peçete uç kısmına bıraktığımız kapa bırakacak. Ben 1 saat kadar beklettim. Probiyotik suyunda biliyorsunuz çok fazla ziyan etmek istemedim. Siz eğer daha sert bir kıvamda olmasını istiyorsanız daha fazla bekletebilirsiniz. Nefis ev yoğurdumuz hemde taş gibi:) hazır. Beğeni, öneri ve eleştiriye açığım. Herhangi bir sorunuz varsa sizi facebook sayfam ÇiğdeM'ce Lezzetler e beklerim. Sevgilerimle..
kaynak cigdemcelezzetler.com
Son düzenleyen: Moderatör: