Çok sevdiğim ve sık sık yaptığım bir mezeyi sizlerle paylaşmak istiyorum,
denememiş olanlara denemelerini tavsiye ediyorum,
beğeneceğinizi umuyorum..
Bu fotolardaki malzemeleri 6-8 kişilik olarak düşünürseniz
size malzeme miktarını ayarlama açısından daha kolaylık sağlayacaktır.
Not: Benim yaptığım humus bir uyarlamadır,geleneksel Antakya mutfağında çok daha farklı şekilde hazırlanıp sunulur,
bu şekilde de denemenizi öneririm.
MALZEMELER (foto.daki gibi)
-Derin kasede haşlanmış nohut
-10-12 diş sarımsak
-2 iri limon
-2-3 tatlı kaşığı kimyon
-100 gr. kadar tahin
-Tuz
-Yarım demet maydonoz
- Sumak
Sos için:
-Pul biber
-Zeytinyağı
YAPILIŞI
-Nohut,limon,kimyon,tahin,tuz,sarımsakları rondodan geçiriyoruz
- Bu karışımı servis tabağına aktarıyor ve üstünü kaplayacak ve her yere eşit gelecek kadar sumak serpiyoruz.
- 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağını ocağa koyup,1-2 tatlı kaşığı pulbiberi (acı olacağı için miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz) yağ ile kısa bir süre kızarttıktan sonra humusun üstünde eşit şekilde döküyoruz.
Şimdi süsleme sırası,
İnce ince doğradığımız maydanozlarla süslüyor ve ayrıca humusa lezzet katmış oluyoruz.
Afiyet olsun
denememiş olanlara denemelerini tavsiye ediyorum,
beğeneceğinizi umuyorum..
Bu fotolardaki malzemeleri 6-8 kişilik olarak düşünürseniz
size malzeme miktarını ayarlama açısından daha kolaylık sağlayacaktır.
Not: Benim yaptığım humus bir uyarlamadır,geleneksel Antakya mutfağında çok daha farklı şekilde hazırlanıp sunulur,
bu şekilde de denemenizi öneririm.
MALZEMELER (foto.daki gibi)
-Derin kasede haşlanmış nohut
-10-12 diş sarımsak
-2 iri limon
-2-3 tatlı kaşığı kimyon
-100 gr. kadar tahin
-Tuz
-Yarım demet maydonoz
- Sumak
Sos için:
-Pul biber
-Zeytinyağı
YAPILIŞI
-Nohut,limon,kimyon,tahin,tuz,sarımsakları rondodan geçiriyoruz
- Bu karışımı servis tabağına aktarıyor ve üstünü kaplayacak ve her yere eşit gelecek kadar sumak serpiyoruz.
- 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağını ocağa koyup,1-2 tatlı kaşığı pulbiberi (acı olacağı için miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz) yağ ile kısa bir süre kızarttıktan sonra humusun üstünde eşit şekilde döküyoruz.
Şimdi süsleme sırası,
İnce ince doğradığımız maydanozlarla süslüyor ve ayrıca humusa lezzet katmış oluyoruz.
Afiyet olsun