500 gr yağlı dana kıyma,
1 kahve fincanı irmik,
1 orta boy kuru soğan,
4 diş sarmısak,
1 kahve fincanı yoğurt,
2 çay kaşığı tuz,
2 çay kaşığı karabiber,
2 çay kaşığı kimyon,
2 çay kaşığı kırmızı pul biber,
1 çay kaşığı zerdeçal,
kızartmak için yeteri kadar sıvıyağ
Soğanın kabuğunu soyduktan sonra, rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Sarımsakların kabuklarını soyup, iyice ezin. Karıştırma kabının içine kıyma, irmik, soğan, sarımsak ve yoğurdu koyun. Tuz ve diğer bütün baharatları ekleyip iyice özdeşene kadar yoğurun. Üzerine bir bez örterek buzdolabına koyarak 15 dakika bekletin.
Daha sonra köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde oval şekil verin. Sıvıyağı tavaya koyup kızdırın ve köfteleri arkalı önlü her taraflarını eşit şekilde kızartıp, sıcak olarak servis edin
