HAMURU İÇİN:
4 Bardak su
8 bardak un(4kepekli-4 beyaz un)
Tuz
ISPANAKLI İÇ İÇİN:
500GR ıspanak temizlenmiş doğranmış
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı Pul biber
Tuz
3 adet yeşil soğan
1 kase beyaz peynir
KIYMALI İÇ İÇİN
250 Gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
1 çay kaşığı pul biber
1/2 sıvıyağ
Karabiber
Yapılışı
Öncelikle iç harçla başlıyoruz..
Kıymalı harç için:
Kıyma 1 çay bardağı su ile pişirilir,suyu çekince içine doğranmış kuru soğan ve yağ eklenerek kavrulur..Üzerine salça eklenir ve kavrulur.Tuz,pul biber,karabiber eklenerek altı kapatılır..
Ispanaklı harç için:
Doğranmış ıspanağa tuz eklenerek biraz ovulur,daha sonra yeşil soğan,peynir,pul biber,yağ eklenerek karıştırlır..
Una,tuz ve azar azar su eklenerek yoğrulur ve 10 dakika dinlendirilir..
Bezeler alınır ve üzeri kapatılır..
Bezeler teker teker oklava ve merdane yardımıyla açılır.Üzerine iç harç eklenir ve kapatılır..
Teflon tavada iki taraflı pişirilir ve sıcak olarak ayran eşliğinde servis edilir..