3 adet yumurta
1tatlı kaşıgı hardal
½ kahve fincanı sızma zeytinyagı
1/3 kahve fincanı limon suyu
1diş dövülmüş sarımsak
1 tatlı kaşıgı sirke
biraz kırmızı biber,tuz karabiber
Yumurtalar katı haşlanır.soğuduktan sonra içinden sarıları
alınır ve çatalla güzelce ezilir.Hardal ilavesinden sonra azar
azar sızma zeytinyağı dökülerek sosa yedirilir bundan sonra sıra limon suyundadır. .Sos fazla ekşi olmamalıdır.
Çeşni vermesi için dövülmüş sarımsak , sirke, tuz,karabiber çok az
pul biber ilave edilir ve karışım iyice birbirine yedirilir.
İstakkozun kafa bölümünden çıkan yumurta ve diğer yumuşak
maddelerin de ezilerek sosa katılması tavsiye edilir.
